まだアルバ産白トリュフが不作だ(だから例年より高い)と頑張っているシェフが京都にいるらしい

植毛の費用、脱税(このケースでは申告漏れ)の主因になるのでしょうか。
すっかり忘れておりましたが、板東英二は申告漏れに関する昨日の会見で、なんとその原因は

植毛費用が経費に落ちると勘違いしていた

と言い逃れしたようです。

http://p.tl/0u86

申告漏れ額7500万円の大半が植毛費用とはとても考えられませんが、脱税、もとい、申告漏れの主因としてわざわざ会見で言明するほど費用がかかるものなのか。
TVなどマスコミには、ぜひ植毛医(こんな専門医、いるのでしょうか)に取材してもらいたいものです。
費用によっては

友里も施術を検討

するかもしれません。(冗談)

 

さて板東英二以上に往生際が悪いと思われる人物があの

京都

にいるとの情報を友里掲示板でいただきました。
事の経緯はこの友里ブログを確認ください。

http://p.tl/_0TA

今年は不作で仕入値がキロ60万円。原価で提供している

とシェフが言っていると読者から聞きましたので、産経新聞や友里のブログにあるように「今年は豊作で安い」と教えてあげるようその読者に頼んだところ、なんとこのシェフ

今年のアルバ産白トリフは不作で、現地ではウンブリアやマルケ産がアルバ産と偽って売られる事もある

と開き直ってきたいうのです。
この話を掲示板で見まして友里、怒り心頭となったのであります。

このシェフの言うことを認めるなら

友里は公に嘘をついている

もしくは

友里は現地で騙されてきた

ということになるではないですか。
産経新聞の記事(http://p.tl/-Sog)が誤報であるだけではなく、友里が本場アルバで見聞きしてきたこともインチキだと決めつけるこの京都のリストランテ。

これは知名度ないとは言えこの10年間飲食店業界と対峙している友里征耶への全面的な挑戦ともいえる発言ではないでしょうか。

友里は今年、わずか二泊三日の滞在でありましたが、アルバ旧市街のほとんどのトリュフ専門路面店をまわり、近辺のレストランもいくつかチェックし、そしてアルバが主催の「お祭り」に出店している農家の価格もチェックして

今年のアルバ産白トリュフは豊作で例年より安い

とブログ発信したのであります。

アルバというコムーネ(市町村のようなイタリアの自治体の単位)が主催する「祭り」に

安いウンブリアやマルケ産の白トリュフを出している

とこのシェフはこれからも言い続けるのでありましょうか。
これはいわゆる

アルバというコムーネに対し「偽装」をしている

と言っているようなものではないか。
どこへ出しても恥ずかしくない、名誉毀損ではないでしょうか。

友里が推測するに、性悪なインポーターに唆されて発言してしまった手前、今さら前言を取り消すことが出来ない、どうせ相手(友里の読者)はド素人だからと軽く見ての

強行突破の開き直り

ではないか。
早速掲示板で友里はこの読者に

産経新聞、そして知名度ないですがこの友里が現地で確認していると言ってみていただけませんか。
それでも前言を翻さないなら、友里が直に電話か乗り込んで説明し、それでも訂正しないならブログで実名公開します。

とお願いしたのであります。

産経新聞と友里を敵に回すだけではなく、アルバという自治体の名誉まで毀損しようとしているこのリストランテシェフ。

京都のイタリアン業界で仲の良いシェフがいるならば、すぐさま彼に忠告した方がよいと思うのですが、読者の皆さまはいかがお考えでありましょうか。
いや、同業者はみなライバルですから、そんな忠告をするかどうかわかりませんね。

 

 

最近訪問した店 実名短評編 2013-44

最近次々と問題になっている食材偽装、TVのコメンテーターやお偉い人たちは

実直と言われた日本人のイメージを損なう

とか言っておりますが、本当に日本人は真面目で偽装をしない正直者ばかりだったのでしょうか。

昔関西の企業に勤めていた人から

わからないよう誤魔化さなければ儲からない

と聞いたことがあります。

偽装やインチキは最近だけのことなのか。あくまで聞いただけの話ですが、戦後の日本の復興に大きく影響した朝鮮動乱の時、日本のメーカーは

鉛筆の両端だけしか芯を入れないで輸出
缶詰に石をいれて輸出

などをしていたという、冗談のような噂を聞いたことがあります。
高速道路だったか、鉄筋コンクリート建造物に使う砂を

海砂

にしてしまって鉄筋の腐食を増進したゼネコンもありました。昔の話であります。
例の「耐震偽装」もかなりのインパクトがありましたっけ。

食材偽装は飲食業界の伝統芸だと友里はTV取材などで言ってきましたが、

偽装自体が日本の伝統芸、いや人類の伝統芸

といっても過言ではないと考えます。
己の利権や儲けのために手段を選ばないのは日本やアメリカだけではなく

人類の専売特許

性悪説を信じる友里は、この手の偽装、永遠に存在し続けると考えます。

さて本日の実名店は、ロオジエのオープニングパーティーの後に立ち寄った「レカン」であります。
同じ銀座のグランメゾン、そして地下に位置するフレンチでありますが、

新生ロオジエとはかな~り見劣りする内装

に、入店直後はテンションが下がったのですが、料理が出てきてからは盛り上がりを見せたのであります。

ソースタップリで美味しい

これはリードヴォーとセップのフリカッセ。

リードヴォーとセップ

 

前菜はもう一品。牡蠣です。

牡蠣

 

メインは鹿料理。

鹿

 

まだ未訪でありますが、新生ロオジエとは対極に位置する盛り付け&調理法ではないでしょうか。

特にこの鴨料理。

 

ソースに鴨肉が溺れている感じですが、こんな皿を見たら

カンテサンスの岸田シェフは椅子から転げ落ちる

のではないでしょうか。

同伴者が頼んだ今では珍しいクレープシュゼット。

クレープシュゼット

 

非常に濃厚でありました。

友里ツイッターや掲示板での情報によりますと新生ロオジエは

アラカルトを頼む客ばかり

だとか。

客単価が2万円を超える高級店はやはりアラカルトの用意が必須であるとメディカルスキャニング(エスキスの経営会社)にアドヴァイスして、本日の〆とさせていただきます。

 

 

「店評価ブログ」を更新しています

ツイッターでちょっと呟いたのですが、ロオジエのクリスマス電飾が昨夕から点灯しました。
靴の修理をするため偶然前を通りかかかって気づいたのです。

ロオジエ クリスマス電飾

 

再オープンとなって2週間が経過。ランチだけではなくディナーに行かれた方からの感想を届き始めました。友里ツイッター(https://twitter.com/TomosatoYuya)にも出ておりますので、ぜひ参考にしてください。
肝心の料理の評価はイマイチのようです。予想はしておりましたが・・・
友里の訪問は未だ。評価は出来たら今月中に発信したいと思います。

さて、「店評価ブログ」に銀座のステーキ店「トロワフレージュ」をアップしております。お立ち寄りください。

http://tomosato.net/weblog2/?m=20131109