鮨屋が胸を張る「原価率50%以上」のウラ その2

本日のブログは昨日の続きであります。 イントロが長くなりましたが、一般に鮨屋の原価率が高いと言われておりまして、銀座へ移転してきた高額鮨屋(現在は客単価4万円前 … 続きを読む