人のことだから放っておけばいいのですが、どうも気になるのが喧嘩相手でもあるＪ．Ｃ.オカザワ。やっと自分の「舌」の実力に気がついたのか、資金繰りが苦しくなったのか最近はランチか定食屋のアップしかしなくなっております。
http://www.9393.co.jp/okazawa/index.html
活躍する場の限界を知り柳生九兵衛さんの職域を侵し始めたようですが、ここでも九兵衛さんの脅威になっているとは思えません。
どうやら近々に「ランチ本」を出す雰囲気ですが、業界では「ランチ本は売れない」が定説となっており心配です。
昼間仕事をしている人はランチ時間が限定されているので、わざわざ「ガイド」を見て遠方の店へいくことが出来ません。勤め先近辺の店が主体で近距離出張時でもなければわざわざ電車や地下鉄に乗って昼時に店を訪問することは不可能。つまりほとんどのサラリーマン、ＯＬはランチ本が必要ない。
ランチの主役は昼時に自由がきくマダム族であります。よって彼女達が接近しない「定食屋」のランチガイドを買う人がそうはいるとは思えないのです。
専門である柳生九兵衛さんのランチ本も苦戦していると聞いておりますし。
さて最近訪問した３店です。
オーベルジュ　ド　リル　トーキョー
ジョージアンをほとんど居抜きでの使用でしょうか。２階のベッドルームなどは個室に改修したようです。
相変わらずワインは高く、料理も決して安いとは言えない値付けでありましたが、通常の株主割引（２０％）に加えてオープン記念でボトルワインが更に２０％割引されましたので、支払い時、名古屋店の時のような怒りに似た感情は沸きませんでした。
料理は当然ながら名古屋店と同じ。話のタネに一回行けばいいでしょう。
オープン直後の休日だったにもかかわらず予約は１週間前で充分入りましたので、まったく過熱感はありません。ブラッスリー部門の急拡大で利益率の高いバンケット部門の売上比率が落ちた「ひらまつグループ」。この大箱は主にバンケットにフル回転させるつもりではないかと考えます。
やさいや　メイ　表参道ヒルズ
平日とはいえ昼時のレストランフロアは悲惨な店が多かった。オープン直後と違ってほとんどの店がガラガラだけではなく、スタッフが店前で呼び込みをしている店もいくつかありました。あの平日の行列は何だったのか。
そんな中で一人勝ちだったのがこの「メイ」です。ヘルシーブームで野菜を全面に出したコンセプトが功を奏したのでしょうか。１５００円前後と決して安くはないランチですが、２回転する席まである満席店でありました。味は、まあこんなもの、といった感じでした。
重よし
ミシュラン１つ☆和食。ランチでもコースだけと言われましたが、常連らしき客は焼き物と丼物しか注文していなかった。常連優遇はわからないように対処してほしいものです。
期待したお椀、鱧も出汁もちょっと残念。水が悪いのか塩が足りないのか、深みを感じませんでした。
あとの料理は１万円を考えるとそれ相当なもの。以上でも以下でもありませんでした。
しかしこの価格で〆のご飯が「親子丼」はいかがなものか。早稲田の「松下」を思い出しました。そのうち「モウラ」で取り上げるつもりです。
主人は夜も調理を弟子達に任せ放しなのでしょうか。

「おとなの週末　７月号」の「３６５日食べ歩き手帳」を久々に読んで、そろそろマスヒロさんのご威光も通用しなくなったのかと思うような記述を見つけました。
築地「宮川本店」で蒲焼きとご飯を食べられたマスヒロさん。ご飯が美味しくないと感じたようで、会計時にそのことを伝えると、調理場奥の経理の女性から、「誰がそんなことを言うの」という感じで見られたと文句を言われているのです。
キャンドル、龍圓、パッソ　ア　パッソ、七條、などマスヒロさん信奉の店のように店主から「ははー、よくぞご指摘いただきました。早速改善させていただきます」と最敬礼で送り出されることを期待していたとしか思えません。
実際は会計の人も、経理の人も、マスヒロさんに気づかなかったのか、気づいていても相手にしなかった、ということのようですが、最近こういう店が多くなったのか、この手帳で時々このような嘆きを目にします。
そろそろ氏の威光、影響力を恐れなくなったというか、かえって邪魔だと思う店も増えてきたのではないかと思うのですが、そのことに一番気づいていないのがご本人なのかもしれません。親密な関係のように書かれますと、幻冬舎のいう「タダ飯問題」に巻き込まれるといった判断もあったのかもしれません。
さて、「モウラ」に麻布十番のイタリアン「ピアット　スズキ」をアップしております。この雰囲気、この味、この支払いで「☆１つ」はないだろう、が友里の判断であります。
お立ち寄りください。
http://tomosatoyuya.moura.jp/

またもや西麻布で閉店？した店を見つけました。トンカツの「豚組」、しゃぶしゃぶの「しゃぶ庵」、立ち飲みの「壌」を展開している株式会社グレイスの原点、「せいざん」改め「豚組やきや」に臨時休業の張り紙が貼られております。
要旨は、「設備の老朽化により店内に不具合が生じ営業を続けることが困難」となって突然６月１６日よりしばらくの間休業するとのことであります。
休業期間は未定、つまり当分の間休業するようですが、これっていつものお約束のパターンに似ております。
私は「設備（空調など）の改装によりしばらく休業します」と再開時期を明記しない「自称一時閉店」が数ヶ月後にリニューアルして再開した例をみたことがありません。その後他の業態の店へ転換、もしくは譲渡してしまった店ならば、何軒も知っております。
本当に突然設備に不具合が生じたとしても、どのくらいで復旧できるかはプロの設備屋なら見当がつくものです。この「しばらくの休業」という言い回しが、あまりに不自然なのは誰でもわかることだと思います。
ＣＥＯブログなど情報公開に拘っている会社だと思っていたのですが、現時点（臨時休業から３日後）まで会社のＨＰでは「やきや」閉店のお知らせがありません。
http://www.grace.fm/
以前、中村社長から送られたメール公開を、「しばらく保留してくれ」との突然の要請でアップしなかったことがありましたが、何ヶ月も経過しているのに未だに「保留解除」や「メールの書き直しでの公開許可」の話がきません。
このことからも、「やきや」の「しばらく休業」は「ずっと休業」ではないかと思ってしまいます。
居酒屋だった「せいざん」の時は結構客が入っていたと思うのですが、「やきや」にしてから苦戦していたのでしょうか。
「溶岩プレート焼き」「豚肉のユッケ」、「ネパールカレー」と次々新メニューを発表していた様は、冷静に見れば集客対策だとも見て取れてしまいます。
中村氏はもともと「居酒屋経営」が好きではなかったようですから、単なる「撤退」なのかもしれませんが、あまりに突然の決断であると考えます。何か他に深い事情があったのでしょうか。
売り上げは、２億６０００万円から２００８年度は倍近い４億３０００万円を予定していたはずで、この休業で業績見込みに変更がないのか。
中村社長にはぜひ、真実を公開してもらいたいものです。