あと２ヶ月半で２００９年度版ミシュランガイド東京が発売されますが、去年のような大がかりな販促キャンペーンを見かけません。
お金をかけても去年のように売れないだろうと諦めているのでしょうか。
星付き店は去年を上回ると言われていますから２００店近くになるかもしれません。しかし、わざわざ買う必要があるでしょうか。発売後ただちにネット上では星付き店が流れるでしょうから、それをチェックすれば充分。訪問を考えるなら、「アスクユー」か「食べログ」でレビュアーの投稿をチェックした方が有意義でしょう。
同時期に発売される「友里本」をお買い上げいただいた方が未だマシではないかと自負もしております。
そうは言ってもこの「ミシュランネタ」がウリの友里、早速書店で予約してしまいました。予約カードのようなものが置いてありましたので、必要事項を書き込んだのです。去年のように売り切れになるとは思いませんが、初版を何部刷るつもりか、総責任者ナレ氏の存在価値を賭けた大きな勝負所であると考えます。
さて、せっかく始めた短評編、日刊ゲンダイの再掲載で中断すると今年訪問の店をネタにできなくなると考えまして、このまま続けられるだけ続けようと思い直しました。
本日は京都３店です。
未在
１８時一斉スタートに営業形態が変わっておりました。
２５０００円と３０００円値上げされ、吉兆色が薄くなってきた感じです。全体のクオリティーが落ちたような食後感。ウリの八寸に特に感じたのが残念です。信奉者のような客が多いようですが、私はもう行かないかも。
阪川
相変わらず盛況です。この店は単品注文が出来る割烹なので非常に使い勝手が良いです。
鱧、鮎、甘鯛、スッポンなどをいくつかの料理法で次から次へとオーダー。１品の量もあり、しっかりした味付けですが前夜の「未在」よりかなり高い満足感がありました。
好きな食材をお腹一杯食べたい方にオススメです。
花霞
料理長が変わってからの初訪問。お椀の出汁がカツオ強すぎてバランス悪かったですが、あとは１万円コースとしてはまずまず。ミシュラン掲載店の１万５０００円コースと比べたら雲泥の差でしょう。如何に東京の似非京料理（和食全体にも言える）の店がＣＰ悪いかがわかります。
いずれの店でも出た「鱧の落とし」、熱いまま出してきた店はありません。「幸村」の主人の話はどうも信用できません。

軽いキャラの参議院議員まで参戦表明してきた自民党総裁選。悪い冗談というか、田舎芝居見え見えでありますが、山本益博氏や犬養裕美子氏、来栖けい氏を信じる「純粋な人」がいるおめでたいニッポン。こんな茶番で自民党の支持率が上がったと聞きましたから、この国の民は冷静な判断力を持つ人がいないのかと思ってしまいます。料理人の口上と同じく、自分の思考を停止して、どうして表面的な言葉、出来レースをそのまま受け入れてしまうのか、非常に残念であります。
国民はみな「純粋」、しかし名乗りを上げた７人の顔を見て、「純粋さ」を感じ取れるでしょうか。
私は国民ではなく「選良」にこそ「純粋」さが必要だと考えます。
さて半年ぶりに「店評価ブログ」を再開しました。
ミシュラン２つ星が確実と噂のフレンチ「シモムラ」と関谷江里氏が広報に就任して宣伝しまくっていた「ぎをん　か波羅」であります。
ぜひお立ち寄りください。
http://www.tomosato.net/blog2/index.html

昨日発売の週刊文春を読まれた方はいらっしゃるでしょうか。４１ページから３ページ、「３つ星シェフ『超有名フレンチ』は続々ピンチ」とのタイトルの記事が載っております。
３つ星シェフ達が何らリスクをとらないで、好待遇と高いロイヤリティをせしめている構図が書かれております。これらの店がＣＰ悪には当たり前です。５?１０％のロイヤリティを抜かれ、年２回の来日フェアでは、ギャラの他フォーストクラスの航空運賃にスイートルームの宿泊費まで負担させられる３つ星提携店。食後感がいいはずありません。
山本益博氏はじめ、フードライターはこの実態をよく考えて取材、評価するべきでしょう。
また、あの名誉鉄人シェフ、石鍋氏の店がどんどん減っているともありました。
ぜひお読みください。
「モウラ」に真の京料理を東京へ知らしめると乗り込んできた「菊乃井」をアップしています。創作系の強いこの店、果たして「真の京料理」なんでしょうか。
ぜひ、お立ち寄りください。
http://tomosatoyuya.moura.jp/