またまた読者の方からの情報なのですが、あのミシュランが調子に乗って「ゴルフ用品」に進出してしまったそうです。
http://trendy.nikkeibp.co.jp/article/pickup/20080903/1018362/?ST=yahoo_headlines&P=1
当面はボールやバッグなどに限定するようですが、いずれはクラブにまで手を伸ばすかも。
昨年のガイド東京版が２７万部売れてその「ブランド力」を過信したのでしょうが、経営的には来年度版のミシュランガイド東京版がどれだけ売れるかを確認してから進出を決めても遅くはなかったのではないか。おそらく売れ行きは「激減」すると推測できるからです。
さて３店です。
博多　もつ衛門
西麻布「青木」、「野じま」の直ぐ近く。前にからまれた、ほとんど毎日鮨屋へ行っている鮨ブロガーさんが、「青木」や「野じま」で食べた後に、寄ってまた何人前も食べるという「もつ鍋」。どれだけ美味しいのかと一人で訪問してきました。
店内はガラガラ。牡蠣の塩辛（８００円）は辛すぎてイマイチでしたが、熊本の馬刺し（２８００円）は「豚組　しゃぶ庵」よりマシでありました。
もつ鍋は何種類もあり迷いましたが、塩味豚骨もつ鍋（１４８０円）を選択。まあ他店（といってもあまり経験ありません）より上品でしょうが、江戸前鮨を食べたあと、わざわざ食べるものではないでしょう。
桃の木
昼１回、夜２回訪問しました。客が来すぎて対応できないようで、アラカルトは辞めております。
調理を含め客サービスが限定されるなら、客数を減らすよう予約を調整するとか他の対処がとれると思うのですが、「売り上げは多い方がよい」という「欲」がそれを邪魔しているのか。
料理は「香り」を重視した調理ですが、味付けや食材がカブるので、何回も行くと飽きるかもしれません。
よねむら
客と３人で１８：３０頃訪問したら、すぐさま個室へ案内されました。予約時に個室の話は出ていなかった。料理も今までのイメージとかけ離れ、悪くはありません。特に最後の「冷しゃぶ」はかなりの量がありました。
連絡先を私の携帯にしたので、バレての特別待遇かと思うほど今までのイメージと違った食後感でありました。

なんとミシュラン２つ星フレンチ「トゥエンティ　ワン」が営業自粛になったようです。
公取から「山形牛」を「前澤牛」と表記して料理に出していたと指摘されたとか。まずはご覧ください。
http://www.asahi.com/national/update/0920/TKY200809190337.html
http://hiltonjapan.ehotel-reserve.com/hilton-tokyo/news/media_statement_j.pdf
とりあえず２０日間の休業のようですが、このイメージダウンは計り知れないでしょう。「船場　吉兆」などが散々非難された「産地偽装」をあのシェフが続けていたとは誠に残念であります。
今年の５月から偽装していたそうですから、我々も前澤牛ではなく、山形牛を食べたことになります。
それにしても公取は何故わかったのか。私もそうですが、食べて違いがわかる客なんて居ないでしょう。内部告発ではないかと想像します。
相次ぐ閉店に加えて２つ☆フレンチの「産地偽装」。今頃ミシュランは大混乱ではないか。１１月末の発売ですから、もう格付けは決定済みのはず。２つ星を一気に不掲載にする降格はしないでしょうから、２００９年度版には載せる手はずだったと考えます。
産地偽装が発覚し営業自粛した店をそのまま掲載するか、それとも慌ててもう一店星付き店を選び直すか。
もし入れ替えていたら（トゥエンティ　ワンが不掲載）、９月末にドタバタしたということですから、ミシュランの☆選定のいい加減さがわかるというものです。
さて「店評価ブログ」に茅場町の天麩羅屋「みかわ」をアップしております。ぜひお立ち寄りください。
http://www.tomosato.net/blog2/index.html

相変わらず「小遣い稼ぎ」しているようです、マスヒロさん。
読者の方からの情報で、「次郎」で講師料とる食事会を知りました。まずはご覧ください。
http://www.diners.co.jp/cyberpress_mail_premium/0809_01/index.html
しかしカウンターに座って、偉そうに話す蘊蓄話や思いこみの強い話を実況で聞かされながら食べる「握り」、美味しいんでしょうか。
しかもなんと一人４万２０００円です。
もともと過大評価で、それほどのタネ質、仕事の握りではないだけに、予約が難しくない「次郎」、３万円で食べられるのにわざわざ１万２０００円プレミアム払って行く必然性がありません。そのもともとの３万円でさえ高すぎてＣＰが悪い。銀座の鮨屋の基準では、４万２０００円は倍以上の支払いに値するでしょう。
これが本業なので稼がなければならないのはわかりますが、二郎さんやロブションに寄生し、褒めた店に協力させて、食事会などで小遣い稼ぎをする山本益博氏。品よい活動に見えません。
ゲーテの「タダ飯」糾弾に対し、「法的処置」と「領収書の公開」をほのめかしていましたが、多くの人の予想通り、何ら行動を起こしていないのはいかがなものか。
本人はもう忘れ去られたと思っているでしょうが、覚えている人は少なくないということを自覚していただきたいものです。
さて、「モウラ」に鴨料理で有名な「トゥール・ダルジャン」をアップしております。
ぜひお立ち寄りください。
http://tomosatoyuya.moura.jp/