来栖けい氏のブログのコメント欄が「承認制」になりました。ここ数日の若干の「荒れ模様」に絶えられなかったのでしょうか。
友里征耶の「モウラ」に比べたら、たいしたものではないのですぐ収束すると思っていたのですが、いままで崇められてぬるま湯につかっていた「裸の王様」にはこの程度でも耐えられなかったのでしょう。
承認制にするのは勝手ですが、今回どさくさに紛れて自分への指摘、突っ込みのコメント欄をすべて削除しただけで、友里征耶への悪口は残したままであります。
http://www.kurusukei.com/
１２／８のブログのコメントは１００以上あったのですが現在はわずか２７。
普通の人なら承認制にしても今までのコメント欄はそのまま残すはず。もし自分が耐えられないコメント欄を削除するなら、喧嘩をふっかけた相手の悪口も削除するのがフェアというものです。
私は別に気にしませんが、やりかたがセコイというかあまりに卑劣で情けなくなります。
昔は世間知らずだけど「純粋」だったと思っていた来栖けい氏ですが、取り巻きが悪かったのかこの数年でかなり卑劣な性格になってしまったようです。
今週は「来栖けいウィーク」だったので最後を飾る本日は、彼への提言で〆たいと思います。誰もが思っていても、誰も彼へ進言しなかった貴重な提言と考えます。
１、５年、１０年先を考えろ
見た目が華奢、童顔なので許されている幼稚な発言とミーハーな店紹介文ですが、本当はもう３０歳くらいのはず。いつまでもこのままのキャラで通用するはずがありません。童顔の人は急に老け込む場合が多い。外観と言動のギャップを覚られるのは時間の問題です。
今は見た目とその経歴（食べ歩き）の意外性でウケていますが、熱しやすく冷めやすい日本人の性格は、ミシュランガイドの１年での不振で証明済みであります。
イメージを一新できないジャリタレ、いじられタレントがなかなか長く生き残れないのは歴史が証明しています。
本業として食関係に今後も従事していくなら、４０歳、５０歳の自分を想像して足下を固めることが必要でしょう。
２、「井の中の蛙」になるな
世の中は広いのです。来栖氏や友里より外食経験、海外訪問経験の多い人はごまんと居ます。でもまともな人はそれを自慢しないんですね。
ブログや本で店訪問自慢している人は友里含めて、ＩＴや外資関係の成り上がりの人か、自己顕示欲が強すぎる人だけと言っても過言ではありません。
自分より味のわかる人、経験のある人がサイレントであるということを自覚して行動しないと単なるピエロになってしまいます。
幼少時代に最初に食べに行ったのが箱根のホテルだった、とデビュー本だかに自慢のように紹介されていましたが、こんなことまったく自慢にならないことだと自覚していただきたい。世にはもっと凄い店へ幼少時からデビューしている人が沢山いるのです。
そんなことを自慢すること自体が痛い、成り上がりの業界でしか通用しない、ということをはやく悟っていただきたい。
３、胡散臭い自己紹介を改めろ
まずは山本益博氏の後継者という表記は、２項で述べた事由で外食好き、食通、富裕層にはまったくウケないのでやめた方が良い。
最近は「タダ飯疑惑」、「キックバック疑惑」、「店癒着」と評判も芳しくありません。普通の感覚の人なら彼に「後継者」と指名されることは自慢どころかまずいと思うはずです。
また、「食材の原産地を分析できる」というのはあり得ないのですぐさま削除すべきでしょう。ＴＶでブラインドテストをしたとしても、単なるホームグランドでのショーです。経験不足の人なら別ですが、まともな食通は信じません。
丹波の松茸などその食材の最高峰と他の物の違いを当てる人はいるでしょうが、いくつあるか誰も数えたことにない各食材の原産地を当てられるはずがないではありませんか。
元世界一ソムリエの田崎氏でも、ヴィンテージやワイン名を詳細に当てるのは不可能なのです。マトリックス的に無限に近いすべてのワインを飲めるはずがなく、よって未経験のワインを飲まされたら当てられるはずがないからです。
ブラインドテストは、どんな優秀なプロでも有名な造り手や畑に限定されるという常識は、食材の原産地にも当てはまります。
来栖けい氏は、本当は判断出来ないと言うことを自覚しているのではないでしょうか。
幼少からの自分の訪問店、訪問国をリストアップしてみてください。じっくりながめたら、誇大妄想な人でない限りそんな大それた事は言えないはずです。
また、食事会の応募数が１０００もあるといった発言も無理があるのでやめた方がいいでしょう。出版記念パーティの出席者数やブログのヒット数を確認したらすぐわかることだと思います。
「美食の王様」、「稀代の美食家」というキャッチは商売道具ですからやめなくても良いですが、これもまともな人には痛いと思われていることを自覚してもらいたいものです。
４、取り巻きを見直せ
ＴＶに出続けてナンボ、が今のビジネスモデルなので、わぐりたかし氏やすずきＢ氏などの放送作家と縁を切る訳にはいかないでしょう。でも彼らが一生面倒を見てくれると思いますか。
彼らは流行りの嗅覚だけは鋭く、今は「飲食」に傾注していますが、自身の生き残りを最優先する業界人ですから、「飲食」の次のテーマが見つかった時や右肩下がりに突入したＴＶ業界が激変した時に支える余裕はなくなるでしょう。
自分より経験のない成り上がりの業界人、元ベストセラー作家、若い読者とだけつるむのではなく、沢山いる自分より上（高額店訪問経験、海外店訪問経験、食材やワインの知識などに関して）の人との人脈形成することが大事です。
面白がって「王様」と表面だけ崇める人ではなく、「来栖君」とか本名で「さん付け」で読んでくれる各業界一線の人、日本に限らず世界的に食べ歩いている富裕な方、諫言を呈してくれる方たちと積極的に交流することが遅きに逸した感がありますが、人間形成に役に立つと考えます。
５、飲食店へ「借り」をつくるな
食事会でサヤを抜いても、それが商売だというなら私は批判しません。
ただ純粋な読者に「参加費よりはるかに内容のある料理を出す」といって募集するのはいかがなものか。
仮にその参加費ではとうてい食べられない価値がある料理を用意したとしても、来栖けい氏が店にそれ相当の支払いをしていないのは、「龍吟」の領収書提示でわかりました。
今募集している「ナリサワ」でも、４万５０００円分の支払いにするはずです。
ということは、読者たちに振る舞われる支払額よりはるかに価値ある料理は、「ナリサワ」など店側の「ご厚意」に甘えているに過ぎません。
一人当たり５万、６万の支払いを「ナリサワ」にしない限り、「支払い額なりの料理」か「店の好意に甘えた特別待遇」のどちらかだと言えるのです。
もし後者だとしたら、店へ大きな「借り」を作ることになります。
世間ではこれを「癒着」と言うのですが、こんな「借り」を作ったら店を冷静に評価できません。質が落ちたとしても宣伝し続けることになります。
飲食店は営利企業です。何か「得」があると思わなければ、世の中、特別待遇をする店はないでしょう。
参加費以上の料理を出すと公言することは、来栖けい氏の店紹介の価値を下げるだけではなく、「裏取引する店なのか」とまともな人に思われることによって店自体の評判も落とすことになるということを、もう三十路なのですから理解してもらいたいものです。
部分的には厳しい意見になりましたが、彼の将来にとっては無駄な事ではないと自負しております。
彼の周りには、自分の利益だけを考えて利用している人だけしかいないとは思いたくありません。
本日の私の提言を噛んで含めて彼に説明していただく見識ある方が、来栖けい氏の周りに一人でもおられることを期待しています。

ソニーが１万６０００人のリストラを発表しました。正社員まで削減するという判断に大きな反響を呼んでいます。
最近は挨拶代わりにまでなってしまった「景気の悪さ」。自動車や家電メーカーから更に不景気の連鎖は広がるので、来年はもっと厳しい状況になると言われております。
こんな状況じゃ、ゴルフボールやガイドどころか肝心の「タイヤ」も売れなくなるのではないか、ミシュラン。自動車の販売数が劇的に落ちているということは、タイヤの販売数も激減しているということでしょう。
来年は極東の島国で、広告代理店を使った派手な販促イヴェントなどをやる余裕はなくなるのではないかと考えます。
さて昨日取り上げた来栖けい氏のブログのコメント欄。純粋な信奉者の「擁護」よりもアンチに近い人たちの「指摘」の方が多くなっているようです。
http://www.kurusukei.com/2008/12/post-9c1a.html#comments
http://www.kurusukei.com/2008/12/9-c086.html#comments
デビュー以来叩きまくられている友里と違って、食に詳しくない純粋な読者に優しく囲まれていた来栖王様（はっきり言ってぬるま湯）、初めての体験でかなりストレスがたまっていると想像します。
ここは一つ、冷たい空気で深呼吸して冷静に乗り切ってもらいたいものです。
しかしブログで食事会の領収書を公開したのはかえってまずかったのではないか。
参加者全員の「総額」の領収書をちゃっかり自分宛でもらっていたのを自ら公開してしまったからであります。
コメント欄でもその指摘が多いのですが、現在までその指摘への回答なり弁解がありません。
参加者含めた店への総支払い額３２万円の領収書なんか持って帰って何に使う気だったのでしょうか。あくまで会費制を貫くならば、２８万円分は逆に来栖氏が参加者にそれぞれ４万円の領収書を発行するべきものであると考えます。
若いと言っても、もう３０歳前後のはず。脇の甘さは半端ではありません。
私が知人たちとの食事会で気を遣っているのは「割り勘」だけではありません。総額支払いをカード決済でまとめて自分がしないよう、現金払いか個別のカード決済を心がけております。
一時的に他の人の支払額を立て替える「マイレージ稼ぎ」をしないということです。
つまり「会費制」の食事会を開催すると言うことは、「サヤ抜き」以外に「マイレージ稼ぎ」もしてしまう可能性があるわけです。
「食事会で利益を得るつもりがない」と言うならば、「会費制」にする必要がないのです。
予算を決めてそれに入るように店と交渉し、食事後その場で「割り勘」にすればいいだけのことなのです。
さてその友里の「割り勘」ですが、昨日のブログを読んで、グラフ社の編集担当者からクレームが来ました。
「私より酒が強い」と書いたのがまずかったようで、「そんなに酒飲みな女性ではない」とここに訂正させていただきます。
そのクレームの際、わぐりたかし氏のコメント書き込みが更にデタラメだったことを教えて貰いました。まずはわぐり氏の書き込みを引用します。

あの人は、憎悪が渦巻く嫉妬心と自己顕示欲の塊で、人間としてちょっとまともではないので、相手にしないのがよろしいかと・・・
その正体を知らずに貴殿に紹介してしまったことも含めて、皆さんに大変ご迷惑をおかけしていること、そして不愉快な思いをさせてしまっていることを、改めてお詫び申し上げます。本当に一生の不覚です。
それにしてもＴＹ（名前を口にするのも汚らわしいのでイニシャルにしています）のブログを見て、あきれ果てるのを通り越して笑ってしまいました。僕たち、さわ田や兼定や水谷に、連れて行ってもらったらしいですよ（苦笑）だったら一度でいいから、一人で顔を真っ赤にして飲みつづけている酒代くらいご自分で払っていただきたかったですね。ＴＹとの会食は、史上最悪の「割り負け体験」の連続だったことを思い出してしまいました。いずれも高額店ばかりですから並大抵ではありません。こちらから誘って食事会に参加したほかの方から、あとで何度怒られたことでしょう。そんなことだったら僕が全額払ったほうがまだましだったとさえ思ったものです。
しかし、ネットって言ったもん勝ちですね。（全然勝ってないか…ＴＹは、他人を貶すことで自分自身を貶めていることに気付いていないようです）　

実は彼らとの初めての食事会「さわ田」では「完全割り勘」ではなかったというのです。
３年前の事なのによく覚えていると感心したのですが、お酒をよく飲んだグラフ社編集担当と友里は３万４５００円（具体的によく覚えていると感心）、高額鮨に慣れていなかった来栖けい氏、わぐりたかし氏、そして筑摩書房の編集者は３万円くらいしか支払っていなかったというのです。
私がプライドだけ高い世間知らずであったなら、「名誉を棄損された」と訴えるほどの「誹謗中傷」であります。
それまで「回転寿司」専門の似非グルメ放送作家、客単価数万円の鮨屋の初体験でかなり動揺して勘違いしてしまったと考えゆるしちゃいますけど。
コメント欄にもありましたが、来栖けい氏もこのような取り巻きから離れた方がよいと私は忠告させていただきます。

来年１月６日発売の、角川クロスメディア社が発行する「大人のウォーカー」の企画もののお手伝いで、ここのところデパートにある寿司店を訪問しています。
カウンターに座って「お任せ」を食べるのですが、この手の寿司店は伊勢丹の「魯山」、高島屋の「おけい寿司」、「次郎」くらいしか知らなかった友里。他のデパート、たとえば東急、西武、松屋などの寿司店も「お任せ」だと１万円前後とかなりの高額支払いになることをはじめて知りました。
売り上げの何割かを引かれるはずで、デパートの飲食店はＣＰが良いとは言えないことが多いのですが、それにしても高い。
でも未曾有の不景気だというのに、カウンターで「お好み」や「お任せ」で食べている客が多いのに更に驚きました。（人の事言えませんけど）
友里としては珍しく「酒類」を封印してお茶で握りだけを食べた支払いで８０００円から１万１０００円の範囲であります。
デパート寿司の評価と共に、ミシュラン関連のコメント、友里のオススメ店も掲載予定ですので、「大人のウォーカー」を楽しみにしていてください。
しかし「寿司」は本当にヘルシーな食べ物なのでしょうか。連日の寿司行脚で、腹回りが重いというかだぶついたような感覚がして、ここ数日怖くて体重計に乗っておりません。取材は昨日で終わりましたので、今日からダイエットに励む所存であります。
来栖けい氏のブログのコメント欄が盛況のようです。
http://www.kurusukei.com/2008/12/post-9c1a.html#comments
２番目当たりのコメントを書いている「ｗａ！！」という人は、放送作家の「わぐりたかし」氏だと思うのですが（来栖氏以外水谷、さわ田、兼定と続けて行った男性は彼だけ）、かなりデタラメを書き込んでおります。
私が顔を真っ赤にして一人だけ酒を飲み続けて「割り勘勝ち」し、他の参加者は「割り勘負け」して怒っていたような表記ですが、まったくの嘘。
たとえば「さわ田」では来栖氏の本の出版社である筑摩書房の編集担当者、そして私側からはグラフ社の編集担当者が同席しておりました。
お酒を飲まなかったのは、オコチャマとわぐり氏くらいです。特に私だけが日本酒を煽り続けた訳ではありません。グラフ社の編集者は私よりお酒が強いんです。
それに、私はお酒を飲んでも顔が「赤く」ならないことを付け加えさせていただきます。
来栖氏、わぐり氏にとって初めての「水谷」（よこはま次郎も含めて）、私のほかは、グラフ社の取締役と編集担当者だけだったはず。友里サイドの人たちが怒るはずないではありませんか。
そして彼らにとって初めての「兼定」、「水谷」のメンバーに柳生九兵衛さんが加わっただけです。
いずれの３店も初体験の彼らは「美味しい」と声を上げて喜んでおりましたっけ。
そういえば「兼定」をでて「龍吟」へ皆で鮎を食べに行こうとしたことを思い出しました。満席で入れなかったのですが、当時まで来栖氏もわぐり氏も「龍吟」は未訪問だったようです。
飲むな言われたわけではなく、好んで酒を飲まなかっただけのわぐり氏、酒の摂取量の大小で「割り勘負け」と怒る人は、貴方くらいなものでしょう。
普段の言動で高額な年収をそれとなく自慢するわぐり氏にしてはあまりにセコイ発想です。
たしか彼らとの最初の食事会である「さわ田」へ行ったのは３年前、２００５年の３月頃でした。今でこそ「日本フードジャーナリスト会議」の主宰者として、またグルメの代表として、マスコミに登場し有名料理人との親しい関係を披露する「わぐりたかし」氏ですが、それまでは「回転専門」で、高額鮨店は初めての訪問だとはしゃいでおりました。あまりに浮かれすぎて、私の顔が「赤く」なったと間違った記憶をインプットしたのでしょう。
その他、フレンチや和食もほとんどご存じなかった彼が、１年ほどで「東京カレンダー」などの雑誌に飲食店に関してコメントを出してきたので私は椅子から転げ落ちそうになったのです。
嗅覚鋭く今まで不案内だった外食（いわゆるグルメ）に突如乱入してきたわぐり氏に、「憎悪が渦巻く嫉妬心と自己顕示欲の塊」と言われるのは片腹痛い。
ネットなどで苦労知らずで穀潰しの２代目バカ社長と揶揄されている友里なので、叩き上げのわぐり氏は最初から私の言動を快く思われていなかったようですが、逆にそんな私が彼らに「嫉妬」するはずがないではありませんか。
かなり昔の話ですが、大槻教授が宜保愛子氏批判をしたとき、宜保氏側に立って大槻教授と場外バトルをやっていた「わぐりたかし」氏、わずか３年間で立派なフードジャーナリスト（まともな人は存在しない）の重鎮になってしまいました。
このグルメ業界、あまりに「底が浅すぎ」であります。