先週は昨日の土曜まで、怒濤の高額店巡りとなりました。
接待などが主体でありましたが、今週は予算の関係もありグレードを抑えなければならないでしょう。

最近思うのですが、ネタになるような店の情報が入ってきません。
ロオジエや例の京都のイタリアンはありますが、ドミニク・ブシェはじめ良いも悪いも話題になりそうな店がない。
和食や鮨屋も含めて、面白そうな店が正直ないと思うのですが、皆さまはいかがお考えでしょうか。ここへ飛び込んでみろ、というような店がありましたら、お教えいただきたいと思います。

さて本日は「速報」という形で、新生「ロオジエ」の短評です。詳しくは、友里ちょくマガの最終版に書く予定であります。
短評なので、友里がアラカルトで頼んだ料理だけのアップとなります。

まずは白トリュフ料理。

シンプルなタイプではなく、パルメザンチーズにホタテ、小玉葱などの力を借りているだけに

美味しく感じないはずがない

という、ハズレのない調理。白トリュフの香りはかなり良いものでありました。
しかしムースに包んだイカスミなんて意味ないと思うんですけど・・・

雉のコンソメ。

これは結構濃厚でありました。でもこれまたどこかで食べたことがあるお味。

ベキャス。

友里掲示板では評判が良かったので頼んでしまいましたが、クセがない普通に美味しいもの。
最近はあっさりした調理が多いようですが（関谷さんはソースなしでも食べていた）、友里はよりディープなソースの方がこの手の食材では好みであります。

婦人画報の写真では、エスキスなどに近い料理で期待できないと思っていたのですが、予想外に普通に美味しい。

でも、軽め（やや甘）ながら、

どこかで食べたことある

というか、独創性のない味付けでありました。

読者からの感想で圧倒的に多かった

普通味

の意味がわかった次第であります。
シェフ個人の主張を抑えて「無難」な調理を選んだのでしょうか。

ホールの音響が良すぎて他のテーブルの会話がよく聞こえてしまうという内装の問題点に加えて我々の席についたメートル、今まで見たことがなかったので新しく採用された人だと思うのですが

何を勘違いしているのか小生意気

でありまして、連れの女性客たちにかな～り評判が悪かった。中国人カットみたいなのもイケておりません。

内装や接客も見てくれ倒れの感（昔からのメートルやソムリエは相変わらず良かった）がありまして、料理も見てくれではなくシェフの個性（といってもカンテサンスやエスキス風は勘弁）が必要だと友里は考えます。

肉料理も「仔羊」がないなど、高額フレンチでは画期的というかアラカルト対応ではあり得ない設定。
料理価格が日本最高と思われるだけに、客側の要求は高いはず。早急な修正が必要だと思います。

会員制掲示板で読者からいただいた情報です。
昨日の友里ブログで取り上げた、山本益博さんが絶賛の宮崎の養殖キャビアでありますが、

宮崎出身のフレンチのシェフの話だと、まだまだ店で使えるレベルに到達していないとのこと。
肝心のモナリザでも使う予定はなく、当面は２２日から開始する市販（最高級は20ｇ12,000円！）だけ。

なんと、レストランの食材レベルに達しておらず場を貸した「モナリザ」でも使用しない中途半端なキャビアをマスヒロさんは

出来栄えは私の予想をはるかに上回る世界レベルの質の高さです。

と絶賛してしまったのであります。

そういえば、西麻布の「香宮」の鳩の丸揚げも絶賛しておりましたっけ。
つい最近友里はそれを検証して驚いてしまったのであります。
訳あって「香宮」をプロデュースした譚さんの本丸、「赤坂離宮　銀座」になってしまったのですが、なんと

鳩の丸揚げはＭＳＧタップリ

ＭＳＧを抜くように頼んでいたのですが、これと焼き物だけは

ＭＳＧフリーが不可

なんだそうです。
そういえば昔、並木橋の「有晶」の、これ以上ＭＳＧを添加できないというくらい投入した「椎茸そば」を絶賛していたマスヒロさん。
こんなことを言うと怒られるかもしれませんが、

山本益博ＦＢにいる５０００人の友達や信奉者はアフォじゃないか

純粋無垢を通り越してもはやアフォの領域に達している人が多いのが、あらゆる面で日本の不幸であると考えます。

さて「店評価ブログ」に、京都の過大評価フレンチ「ラ　ファミーユ　モリナガ」と、シカゴの２つ星「Ｌ２Ｏ」をアップしております。
お立ち寄りください。

http://tomosato.net/weblog2/?m=20131116

まずはお詫びであります。

この１週間ほど、白トリュフの価格について色々と問題提起をしてきました。
そしてその流れから、京都のイタリアンシェフと全面バトルに発展するのではと、読者のみなさんは大きな期待を持ったのではないでしょうか。

友里も婦人画報の出口由美編集長に逃げられたばかりだったので今度こそはと意気込んでいたのですが、急転直下というのでしょうか、先方からシェイクハンドのようなメッセージ接触がありまして、世界最高峰の人格をもっていると自負する友里

窮鳥懐に入れば猟師も殺さず

とあっさり術中に嵌まってしまったのであります。
事の経緯は友里ツイッター、友里ＦＢに出ておりますが、ここに改めて、期待していただいた皆さまにお詫び申し上げる次第であります。

今後また、カモ、もとい、問題提起するターゲットを釣り上げることができるかわかりませんが、今までの失敗を糧にして皆さまのご期待にそえるよう精進するつもりであります。
申し訳ありませんでした。

さて本日は掲題の通り、久々の「マスヒロいじり」であります。
純粋無垢というよりも、世間知らず、もの知らずなお友達相手へのあまりのいい加減な連日のＦＢ発信に、そのまま捨て置けないと考えまして、本日は４件ほど指摘、もとい、論わせていただきます。

まずはなんちゃってキャビア。

http://p.tl/U37i

「宮崎キャビア協同組合」から何か上納金かタダ提供でもあったのでしょうか。あまりに唐突なキャビアネタであります。
しかしマスヒロさん

出来栄えは私の予想をはるかに上回る世界レベルの質の高さです。

ってヨイショしておりますが、友里は声を大にして言いたい。

その「世界レベル」のキャビアを食べたことがあるのか

マスヒロストーキングをはじめてもう何年になるか。自腹どころか多くの他腹を見てきましたが、

まともなキャビアを食べていた記憶がない

のであります。
親しいロブションで料理にチョイ乗せしてもらっているかもしれませんが、高額店とはいえフレンチの脇役キャビアなんてレベルが高いはずがありません。
イランやロシアへ行って本物を食べていたという自慢も見たことがない。
よって赤ペンで修正させていただくと、上記のヨイショ文は

出来栄えは私の予想をはるかに上回る（わずかな自腹とほとんどの他腹の範囲で）トップレベルの質です。

野田岩を褒めるために天然鰻を持ち上げていたはずのマスヒロさんが極東の島国の養殖キャビアをなぜ褒めるのか。その理由は

味がわからない
便宜供与を受けている

このどちらかであると友里は考えます。

お次は白トリュフ自慢。

http://p.tl/sjne

２６０ｇの巨大白トリュフを自慢していますが、自分たちで全部消費したわけではないでしょう。店の褌でアフォなお友達に自慢するな。また

ヨーロッパで、男が女を口説く最高の催淫剤であることを証明するような白トリュフの誘惑だった。

得意でない下ネタ絡みの表現、面白みに欠けます。
餅は餅屋。真っ当な店評価と下ネタは友里に任せていただきたい。
そして飲んべえ偽装のワイン自慢にも一言。

こんなどこにでもあるようなワイン（２００４　ガヤ＆レイ）でアップ自慢するな

他腹ではこのレベルが精一杯なんでしょうか。

今度はトンカツ。

http://p.tl/MU8K

よせばいいのに何を勘違いしたか池袋から銀座に出てきてしまってくすぶり続ける「かつぜん」をベタ褒めしているんですね。

だが、その前にどうしてもお伝えしなくてはならないのが鹿児島産黒豚を使った「特選リブロース」かつである。平成になって25年、最も優れた豚肉を最上の敬意を払って揚げた平成の「とんかつ」をひとつ挙げよ、と言われたら、私は躊躇することなく、このとんかつを薦めるだろう。

このトンカツ、今でも４５００円するんです。
友里も自腹で何回か食べたことがありますが、

とてもＣＰ云々いうレベルではない

タダ飯や経費飯なら文句のつけようがないでしょうが、普通の自腹客は絶対に手を出さない代物であると考えます。

最後は次郎に送られたという漫画絵。

http://p.tl/bOM7

予約確認だけのためになぜわざわざ次郎まで出張っていくのかとの疑問もありますが、問題にしたいのは最後の文。

すでに来日のたび、4回も召し上がられているとのことです。

米国ディズニー社長のことを言っているのですが、文法的にも二重敬語で間違い。
正確には「召し上がっている」となるでしょうが、友里はこんな些末なことを指摘しているのではありません。

なぜアメリカ人にわざわざ敬語を使うのか

例え個人的にお世話になっているとしても、読者への発信は公の場でありますから

来日のたび、すでに4回も訪問しているとのことです

これが普通の頭を持った人の文章ではないでしょうか。

本日はイタリアンシェフによる「逃げられ負け」の鬱憤晴らしでありました。