地方から銀座に出てきて勝ち組となる店が多くなった   以前友里は、「集客に困った都心店は地方で活路を見いだせ」と主張してきました。都心では閑古鳥一色だった店が地 … 続きを読む →

箸使い出来ない客は高額和食へ来るな   日本でも欧州のように比較的予約を入れやすい有名店がわずかですがあります。長くても数ヶ月先までしか予約を取らない店でして、 … 続きを読む →