昨日出版関係者から「ミシュランガイド　２００９年版」を見せて貰いました。
まず私がいの一番にチェックしたのは、５月のＴＢＳ「ニュース２３」で、「掲載を拒否した」とコメントした南青山の鮨屋「海味」のページであります。
プレス発表では「非掲載」ではなく「２つ星」に昇格とサプライズだったからです。
一目見て、やはり「掲載拒否」は本当だと確信しました。
２００９年版は、２０００８年版の批判を受けてデザイナーや編集を強化したのでしょう、紹介文の行数に統一感があり構成も変えております。
各店、２ページ掲載で、左ページに「店内」、「料理」の写真、右ページは「紹介文」の下に「地図」と「外観」の写真と店データを載せています。
ところが８０ページ、８１ページの「海味」ですが、左ページに「紹介文」と「地図」と「店データ」、右ページは「海味」とは違うビルの外観写真を１ページ丸ごとアップで載せているのです。欄外には「外苑西通りからの風景」とありますが、「海味」を入れた風景ではないのです。
つまり、「海味」の店内、料理、外観の写真を使っていないのです。
右ページの「ビル写真」は間違えたのか、わざと付近の「風景」を載せてページ稼ぎしたのかわかりませんが、「紹介文」も昨年のものを並び替えるなどわずかに修正しただけのものでありました。
「海味」のオヤジの発言は嘘ではなかった。しっかり「写真掲載拒否」＝「掲載拒否」をしているんです。
ミシュランとしては、昨年掲載した店に、ああまでＴＶ番組ではっきり「拒否」を明言されて「非掲載」にしてしまったら、「掲載拒否はない」と言い続けたナレ氏の虚偽発言がばれてしまうと考えたのでしょう。
意地でも「不自然なページ構成」にしてまで、そして星昇格してまで掲載してきてごまかしてきたのです。
何というみっともない対応でしょうか。
一切写真を使ってページ稼ぎせず、紹介文も新しくして掲載すればまだ潔かったといえるでしょう。
かくして、２００９年版ミシュランの最大の見所はこの「海味」のページであると私は考えます。
「ガチミシュラン 自腹・覆面で食べ歩いた星付きレストラン89+9」、おかげさまで好調です。

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