最近訪問した店　短評編　２０１０－２１

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店訪問 |
2010年05月23日(日)|

今年のテーマの一つだった地方の高額鮨店の訪問。有名どころをまわり、大阪や神戸の鮨屋もいくつか訪問しての結論は

東京で集客に苦労している江戸前鮨屋は関西へ移転したら良い

であります。（土日だけですが、既に実行している鮨職人もいるようです）

詳しくは後日のブログで書きたいと思いますが、連日満席の関西鮨店、東京へそのまま持ってきたらとても通用するとは思えない店が多いと私は考えます。
閑古鳥の西麻布「ラフェドール」が軽井沢へ移転して超人気店に変身した例もあります。今関西は江戸前鮨ブームなんでしょうか。
銀座や西麻布といった「見栄」に拘って毎日集客に苦労するより、大阪や兵庫へ思い切って移転して、毎日ウハウハという「実」をとった方が賢明ではないか。
独立（スポンサーは別にいるでしょうけど）したはいいけど客の少なさに毎日頭を痛めている江戸前鮨職人の方は、何かの理由付け（家庭事情とか）を無理にしてでも関西へ移転することを私は提案します。

さて３店です。

と村
いつの間にか「嵐山吉兆」出身を全面に打ち出した２つ星京料理店。
オススメ店の確認で久々に訪問しました。
最低値の２万３０００円コースを頼みましたが、こんなに濃く甘い味付けであったかとびっくりする料理の連続。
ここ数年、本場京都でかなりの数の京料理店（自称も含めて）を訪問して自分の基準が変わってしまったのか、それとも「と村」が変わったのか。
ともあれ支払額を考えるとちょっとがっかりな食後感でありました。

資生堂パーラー
ワインも料理も値付けは高いですけど、同伴、デート、記念日、家族連れと立地の良さも手伝って使い勝手の良い洋食店。
高いけど安定したクオリティの洋食店です。

カルネヤ
牛込神楽坂近くにある「肉」がウリのイタリアン。店内にペット犬（一応サークルに入っています）がいるのにはビックリ。代官山の「ＡＳＯ」の、専務の肩書きを持っていた今は亡きバーニー犬を思い出しました。
短角牛やアンガス牛（北海道産）などのグリルはそれなりなのですが、パスタなどイタリアンメニューは？
別に「イタリアン」の看板を上げなくても良かったのではないかと思いました。立地的にも厳しいので、再訪はないかも。
店内は私の他は女性客ばかり、しかも満席の人気店でした。男性スタッフの個性も集客に貢献していると推測します。

最後の〆で、良いところ（注目）を持って行ってしまったナハハ氏の【勝手にコラボ】「オールアバウト裁判観戦記」最終回。
さとなお氏が伊藤章良氏に、フランスの口蹄疫で禁輸であったアニョーの持ち込みを提案し一緒に食べてしまった、という大胆な推測でありますが、その〆に納得の方が多いのには驚きました。
後出しですが、実は私もそう思っていたんです。悔しいけど良いところを最後に持って行かれてしまいました。

http://tomosato.net/test/read.cgi/bbs/1273093041/200

おまけは伊藤章良氏のブログのＵＲＬです。つぶやきでは香港へ行っているとか。まだ更新はありません。

http://eatoutjp.blog65.fc2.com/

「店評価ブログ」を更新しています

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自己宣伝 |
2010年05月22日(土)|

友里がライター失格と指摘した伊藤章良氏を取り上げ続けた今週の友里ブログ。これを読むまで彼の存在を知らなかったけど納得した方、前から胡散臭く思っていて溜飲を下げた方、単なる粘着質な「悪口」だと不快になった方、など色々なご意見をいただきました。
もっとやれ、やり過ぎで大人げない、など賛同や批判をいただき、私は世には色々な見方、意見があるということをあらためて再認識しました。

伊藤章良氏自身、絶対に気になって私のブログを読んでいるはずなのですが（Ｑサイトの私のコラムに対してクレームしてきたくらいですので）、今現在彼のブログ「食べ歩き男の憂鬱」には何の反応も見られず、５／１４以降の更新がありません。
一皮むけると言いますか、伊藤章良氏がマスコミ含めた世間からライターとして真に認められるためには、「アニョー持ち込み事件」を自身で総括しなければならいと私は考えます。うやむやに逃げているばかりでは何の解決にもなりません。

私の連載の終了と同時に、読者（ＨＮ　ナハハ氏）の【勝手にコラボ】「オールアバウト裁判観戦記」も今朝方の更新で終了しました。
その最終回の内容は、私が〆で書き忘れてしまった内容。それは、伊藤氏のお友達というか相談相手というか後見人的な立場のさとなお氏も実は、「禁輸のアニョー」を一緒に食べていたのではないか、といった疑惑であります。

さとなお氏がなぜ嫌々ながら（更新の仕方を見ると「さなメモ」と違って全く力を入れていない）「伊藤章良とさとなおの『うまい店対談』」を続けているのかという疑問から、この疑惑の結論を導き出しております。

http://tomosato.net/test/read.cgi/bbs/1273093041/200

さて「店評価ブログ」に、追加のトッピング（フカヒレやタケノコ）や鯖寿司のお土産がバカ高い銀座の丸鍋を出す小料理店「喰切り　江ぐち」と、都心の天麩羅屋や鮨屋、そして築地の仲卸にも穴子があったのに「ここ１週間で２回しか穴子がない」と強弁して穴子を出さなかった宮崎台の天麩羅屋「美かさ」をアップしております。
ぜひお立ち寄り下さい。

伊藤章良氏の「オールアバウト裁判　顛末記」を読んで　その５

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問題提起 |
2010年05月21日(金)|

タイトルを「顛末記を読んで」と称しながら、実態は伊藤章良氏のライターとしての姿勢糾弾だった本シリーズも、好評なうちに本日でひとまず終了とさせていただきます。?

「手違いで公に見られるようにしてしまった」といった伊藤氏の言い訳を月曜のブログ「その１」で書いたら、他にも

かのブログで「誤って」一連のコメントを消してしまった

と、似た様な言い訳を伊藤氏が以前していたことを思い出した読者が、昨日の友里掲示板にその旨を書き込まれておりました。

これまで私は、伊藤氏がオールアバウトから契約解除された主原因は、禁輸のアニョーを持ち込んだと自慢したメルマガだと主張してきました。残念ながら、このメルマガ自体はネット上から削除されているようですが、主要な部分が引用されたブログが残っておりましたので、こちらにリンクさせていただきます。

まともな知識と一般常識を持っている人（これが残念ながらマイノリティ）には、事実の大半を覆い隠した上での詭弁を弄した伊藤氏の自己賛美や釈明が如何にインチキであるかわかるのですが、マジョリティである純粋な読者はその術中に嵌り、伊藤氏を信奉してしまうという現実。
ある意味純粋な読者を舐めきった、上から目線の彼の執筆態度に友里は疑問を通り越して怒りを覚えたのであります。
本日は、今週月曜から４回にわたった伊藤章良氏への糾弾をまずは以下にまとめてみたいと思います。

１、パリからアニョーをトランクに入れて持ち込んだというのは本当にフィクションなのか。それならオールアバウトの一方的契約解除の理由は何なのか。「ご報告」にある後半はフィクションという記述、天地神明いや自分の読者にかけて真実だと誓えるのか。

２、オールアバウトを批判する前に、契約解除になった真相をなぜ読者にはっきりと開陳しないのか。開陳できないなら、自分の事を棚に上げてオールアバウトを批判するのは自分勝手すぎる。

３、オールアバウトの仲間ガイドの為を思って訴訟を受けて立った（実は単なる応訴）と宣言したのに、和解してしまうのは仲間を裏切る敵前逃亡ではないか。

４、大企業の横暴に立ち向かうと行った威勢の良さを、なぜ和解でおさめてしまうのか。

５、民事裁判では、提訴されれば応訴しなければ即敗訴となる。へなへなとその場に座り込む前に、弁護士雇って応訴するのは当たり前だ。

６、裁判官に和解を勧告されても和解する義務はない。原告・被告のどちらかが和解を拒否すれば、裁判官は立派な判決文を書いてくれる。

７、守秘義務を負った和解をなぜ受け入れたのか。嫌なら最初から和解を受けいれなければ良いだけのことだ。守秘義務を受け入れたなら、「裁判顛末記」なんて書くな。

８、裁判を有利に進めていると確信しているのに、やすやすと和解に乗るアホな弁護士や当事者（原告・被告）が居るとは思えない。（負ける、不利だと予測した場合は和解に乗るけど）?

９、「判決が出れば前例のない判例として法曹誌で取り上げられ、後世の裁判にも強い影響を与えるという訴訟」という裁判で、有利に訴訟を進めながら和解で有耶無耶にしたいと思うアホな知財法専門の弁護士がいるものなのか。

１０、裁判官が和解をすすめたがる理由は、上級審で否決されることを恐れるのが第一ではない。意味のない民事裁判を、少しでも多く処理して考課査定を上げるには、和解で簡単に処理するのが一番だからだ。多くの裁判官は、上級審で否決されない判決を導き出すよう日夜努力しているのだ。

１１、尻尾を振って契約書にサインしたならそれを遵守しろ。嫌ならサインをする前に、修正させるか、それが通らないなら契約しなければ良いだけのこと。一般常識や知識を持っていないなら最初から弁護士に相談するべきだ。

１２、自分のことを無理に正当化するため、親しい人など他人のプライドや人脈を犠牲にして良いものなのか。

ここまでこの友里に言われてしまうほど脇が甘いというか、世間知らずというか、知識不足というのか伊藤章良さん。それなのに、純粋な読者をミスリードしようとしているのですから、その自覚症状のなさには呆れてものが言えません。
伊藤章良氏には、今後、虚偽にまみれない人生を送ることを期待して、以下の提言で今回のシリーズをひとまず〆ることにします。

１、やれない事やらない事（大企業の横暴を許せず立ち向かうとか、ガイド仲間の捨て石になるとか）は偉そうに宣言しない。

２、ウソはライターにとって御法度というか致命傷。正直になれないなら筆を折るべし。

３、自分を無理に正当化や美化するため、知人やその身内を踏み台にしてはいけない。

４、自己陶酔は端から見ると醜いものだ。自分にはナルシストの気が極端に強いと自覚すべし。

５、ウソをついていたことを素直に認め、一からやり直せ。

最後にこの言葉を伊藤章良氏に送ります。