錦織のランキング４位以内昇進が決定したようです。
昨年の全米での準優勝、フロックに終わらなければよいと思いましたが、まさかベスト４に入るとは思いませんでした。
今がピークかもしれないだけに、グランドスラムは今年が唯一のチャンスかもしれません。

さて本日の実名店は、人形町のモツ鍋屋

やましょう

であります。

まずは野菜補給とカリカリ牛蒡サラダ。

かれで一人前なんでうｓが、かなりのボリュームです。
他にも別のサラダを頼みましたが、これまらすごいボリュームでした。

続くはゴマサバ。

一番の売れ筋だとか。
ジャンキー味で万人ウケすると思います。

モツ鍋屋には必ずと言ってよいほど用意されている馬刺し。

これは量もお味も普通でありました。

そしてメインのモツ鍋。

ピリ辛タイプを頼みましたが、予想したほど味が濃くなかったのが意外でありました。

この手の店のお約束である「喫煙可」が問題ですが、人気店と聞く割に予約が簡単に入ったので、使い勝手は良さそうです。

本業の環境が激変して１週間が経ちました。
把握すること対処することが山積みでありまして、朝から晩までドタバタしております。日常業務の他、季節柄の行事（未経験）もありまして大変です。

さて読者でもある料理人から

真面目にやっているのにこんな営業がかかってきた

との怒りメールを頂きました。
何かと言いますと

シェフ・マルシェ

http://www.chefmarche.com/

早い話が、料理人が手抜きできる業務用半完成品でありましが、朝から夜の仕込みをしている料理人にとっては

バカにするな

と怒りがこみ上げてきたのでありましょう。

提示価格はおそらく上代。ここから更に値引きされると思いますと、客が来るならこれで十分か。

何を食べても美味しく感じるカオリン、門上武司さんが代表する大阪のレストランでは特にオススメではないかと友里は考えます。

飲食業界に従事していない素人なので取り上げようか迷ったのですが、ルイ・ヴィトンはじめ高級ブランドやロブションなど高級レストランの「顧客」であることを隠すどころか己の富裕さ含め自慢ばかりしているので、敢えて問題提起させいただきます。

博多寿司最高峰の「やま中 本店」でお・も・て・な・し

https://archive.today/2x8Bm

初っ端にど～んと載っている写真、博多の高額鮨屋の店主と

ロブションのシェフソムリエの信国武洋さん

高級レストランのシェフソムリエと個人的に付き合うほど

俺って凄いんだぞ

と自慢したい気持ちはわからないではないですが、ネットで

自身のタダ飯を暴露された信国ソムリエの心境

を考えなかったのか。

有名ソムリエに限らず、料理人やシェフなどは結構顧客からゴチになる機会が多いと聞きますが、そんなゴチをネットで自慢するとは（しかも今回は家族ごとゴチしたらしい）

成り上がり趣味の何ものでもない

こういうものは、黙って、人に自慢せずにするのが粋（当たり前ですかね）であるというか、

まともな社会人の常識

だと友里は考えます。

こんなことを暴露されたら

信国ソムリエは客からしょっちゅうタダ飯を盛られている

と、飲食業界に広まってしまうではありませんか。

業界では当たり前のことですが、あからさまになるとバツが悪いのではないか。

自分の「成り」をさらけ出すのは勝手ですが、人を晒し者にするのはいかがなものかと友里は考えます。