本日は「芸能人格付けチェック」を見て思いついた企画の披露です

勝ち目のない弁護士がいつの間にやら立候補宣言をした東京都知事選挙。

弁護士(判事や検事も)と銀行マンは使い回しが効かない(他の職種は出来ない)

というのは友里の持論でありまして、反自公の票割れ、足引っ張り以外の何ものでもないと考えます。
年寄りの冷や水とならないよう、そして都民のために誰かが鈴をつけて立候補の取消をさせるべきではないでしょうか。

アントニオ猪木の出馬も噂されるなど無茶苦茶な選挙になりそうな気配でありますが、年明けて4日も経つのに未だに自公系の候補者の名前が具体的に上がってきておりません。
(与党候補としての)桝添さんの目がなくなって果たして誰が出てくるのか。

その反面、昨年の友里ブログでアドバルーンを上げた田中康夫氏、しばらくダンマリを続けておりましたが、最近はなにやら意味深なツイートやFB発信をするようになっております。

https://twitter.com/loveyassy

https://www.facebook.com/yassy.tanaka.1?fref=ts

宇都宮さんや桝添さん、そして女性国会議員などが都知事になっても何ら面白い変化が期待できないだけに、ここは

猪木かヤッチャンで東京都政を破壊

してもらいたい。どうせ誰がやっても

オリンピックは成功し、既得権者は勝ち続ける

のは必至。
その可能性をわずかながら破壊する可能性があるのが、この2名ではないかと友里は考えます。

 

さて今年はじめて、元日のテレ朝系「芸能人格付けチェック」なる正月番組をじっくり見てしまいました。

http://www.j-cast.com/s/2014/01/02193380.html

どちらが高いか安いかを当てさせるバラエティでありますが、比較する2つがあまりに差がありすぎてちょっと詳しい人には物足りないのではないか。

例えばワインの比較。
‘05のラ・ターシュが100万円もするかどうかを突っ込むつもりはありませんが、GACKTの自慢には笑ってしまった。

芸能界と音楽界の中で一番ワインを保有してると思う。1000本超えてるんで

デイリーを何千本持っていても何の自慢になりませんが、例えレアや古酒のストックだとしても、1000本程度の所有がそんなに自慢になるものなのか。

芸能界と音楽会にはしょぼいワインコレクターしか存在しない

という証左であると考えます。
そしてラ・ターシュと比較する5000円前後の赤ワインでありますが、なぜカリフォルニアを選んだのか。
水の味もわからないアメリカ人の地のワインでは差が出すぎるのではないか。しかも何のセパージュだかも公開していない。
もしかしたらラ・ターシュのセパージュである

ピノ・ノワールでない可能性

もあるわけです。

また、コンビニ製品と比較した高級チーズケーキやシャトーブリアンと加工肉の比較もド素人でなければ面白みに欠けると友里は考えます。
ところでこれまた笑ってしまったのはGACKT。
シャトーブリアンの提供店が自分のお好きな店だったようで

柿安は庭ですから

との自慢。
ド素人や芸能人には通用するかもしれませんが、真の外食好きは椅子から転げ落ちたのではないでしょうか。

柿安で食べたことがなぜ自慢になるのか

普通なら

柿安が庭と自慢できる高級店なのか

と突っ込むのではないでしょうか。

いや根本的な問題なのですが、味がわからないタレントや芸能人を登場させるのも自称玄人にはウケるはずがない。

そこで、ちょっとワインに詳しい人、ちょっと料理や外食に興味がある人が面白がる企画を友里が考えてみました。(ド素人が視聴者の大半なので視聴率は稼げないでしょうけど)
といっても、食材の産地がすべてわかるとハッタリをかます来栖けいを出して恥をかかせろとかいうようなつまらない企画ではありません。

まずはワイン。ここで登場していただくのは

山本益博さん

己の下戸を棚に上げて、札幌でワインを講義するという大それた事をしているお方であります。(札幌人はアフォと言われますよ)
比較するワインは

(マスヒロさん得意の)ボルドー1級とトスカーナのカベルネ・ソーヴィニオン主体のボルドータイプ

まず50%の確率で、マシヒロさんははずすと思います。
いや面白い企画はここからであります。
グラスに注がれたワインを必ず飲み干してジャッジせよとの条件をつけるんですね。つまりワインをグラスで2杯飲むことになります。
推測するにマスヒロさん、

収録中に酔いが回ってぶっ倒れるか、参加を辞退

する可能性が大でありましょう。

お次はケーキ。友里が選定するケーキはショートケーキでありまして、コンビニではなく造り手の違いをジャッジさせるというもの。
比較するのは

鎧塚さんと不二家のショートケーキ

もしくは

鎧塚さんと無名のパティシエ

鎧塚さんの相手は辻口さんでも良いのですが、世のスイーツ評論家でも違いはつかないのではないでしょうか。
早い話が、両者(鎧塚さんや辻口さん)も市井のパティシエと大差ないという証明をするものであります。

お次は肉の比較。といっても、部位や肉のランクの比較ではなく、調理の腕の比較であります。
対象となる肉は、牛でも鴨でも何でも良い。
同じ肉の調理法の違いでどちらが美味しいかを問うものでありますですから、先入観を与えないため事前には何の情報も開示しない。
そして比較するのは

岸田さんの低温ローストものと、無名の料理人のしかり火入れした調理もの

何の先入観もなく目隠しして食べさせたら、天下の3つ星シェフの低温ローストが美味しいと軍配を上げる人がそれほど多いとは思えません。

いや、岸田さんの相手は低温ロースト人でもかまわない。
同じ部位と同じ質の肉を低温ローストで比較して、果たして岸田さんとの違いがマスヒロさんなどカンテサンス絶賛者にわかるものなのか。

低温ローストは失敗がなく出来の差もない(差別用語のようで、ドンピシャリの言葉を使えないのが残念)

ことを証明できると友里は考えます。

正月早々、お節やキャビアの食べ比べを発信した友里。
検証精神だけが唯一の「ウリ」でありますからこそ考えられたこの企画。
ぜひ実現させてみたいと思うのですが、肝心のマスヒロさんや、鎧塚さん、辻口さん、岸田さんは絶対に協力してくれないでしょうから、実現は不可能でありましょう。

 

キャビアの食べ比べに挑戦

本日は前から予告しておりました

キャビア食べ比べ(ブラインドテイスティング)

の報告であります。
まずは用意したのは5種のキャビア。

 

1、イラン産天然ベルーガ      ¥105,000-
2、よさこい ベステルチョウザメ   ¥12,000-
3、ドイツ産チョウザメ         ¥3,500-
4、アメリカ産天然ヘラチョウザメ    ¥1,980-
5、シンポフーズのヘラチョウザメ    ¥2,256-

 

自称イラン産天然ベルーガと「よさこい」(高知春野産)は表参の「メゾン ド キャビア」からの購入。
その他の3種はアマゾンよりの購入でありました。

 

 

それを身内に頼んでアトランダムに盛り付けたのがこれ。

 

これをゲストと共に友里がブラインドで食べて、上記のいずれかを当てるというゲームであります。

まずはその結果のご報告。
アンチは泣いて喜ぶかもしれませんが、

友里は全数ハズレ

つまり5種のうち、1つも当たらなかったのであります。
恥を忍んで書きますと

1をドイツ産チョウザメ
2をアメリカ産のヘラチョウザメ
3をシンポフーズのヘラチョウザメ
4をよさこい
5をイラン産ベルーガ

と回答してしまったのであります。

それでは言い訳としてその理由を述べさせていただきます。

盛りつけの写真を見るとわかるのですが、左の真っ黒ではない灰色のキャビア2種が高いキャビアだと最初から思い込んでしまった。

友里ちょくマガに書きましたが、その昔、イランで食べたゴールデンキャビアなる本物と色が同じだったからなのですが、実はヘラチョウザメのキャビア(4と5)でありまして、これを1と2の高価なキャビアと考えてしまった。
この最初の段階ので判断ミスで、すべてがおかしくなってしまったのであります。

更なる言い訳になりますが、昨秋パリで食べたこのキャビアの写真を見てみてください。

 

有名な「キャビア カスピア」の600ユーロほどした3種盛りなのですが、手前の灰色の大粒が

養殖ベルーガ

なのであります。
灰色キャビアが高いベルーガと判断した友里、誤理解いただきたい。

残る3種の1つドイツ産キャビアの3、普通よく店で出てくるものと味がそっくりだったので、これをシンポフーズのヘラチョウザメと勘違い。

「よさこい」は若布や昆布といった変な味がしたので、

一番安いキャビアに違いないとアメリカ産ヘラチョウザメ

としてしまったのであります。

残るは唯一の本物と自称するイラン産ベルーガ。これがあまりパッとしなかったので、ドイツ産で妥当かなと・・・

でもゲストは友里と違って「よさこい」はハズしていなかった。
それは

これはキャビアとはいえない(悪い意味で)別ものだから日本製だ

との理由。

外観(色)にだけ頼って味わいを二の次にした友里の完敗でありました。

よって今回のブラインドテイスティングで得た結論は

日本製キャビアは場外
自称イラン産天然ベルーガもたいしたことはない
ヘラチョウザメで素人は十分

同じベルーガでも、2年連続で食べたパリの「カスピア」の養殖ものの方がはるかに美味しかった。
また、銀座や赤坂の店で提供されたベルーガやオシェトラもこの表参のベルーガより質ははるかに上ではないか。

最近でも結構食べていると自負する友里でもまったくわからなかった

キャビア食べ比べ

でありました。

 

 

冷凍(コンビニ弁当メーカー)vs京都和食店の手造り お節食べ比べ

元日の昨昼、年寄り身内などを交えてTV通販で釣られてしまったタツヤ・カワゴエと京都和食店のお節の食べ比べをしました。
まずはプリンチペの名前貸しお節の全容です。

タツヤ・カワゴエ お節

 

三段重にイクラの瓶付きでお値段は2万1000円。
支払い済みかと思っていたのですが代引きでありまして、年末に一気に保有現金がなくなってしまいました。
冷凍お節でありましして、受け取り後(12/30)ただちに冷蔵庫で解凍に入りました。
テイスティングは2日後でありましたが、原材料票を見ると調味料(アミノ酸等)だけではなく酸化防止剤など添加物がてんこ盛りだったので、数日では傷まないとの判断からであります。

 

そしてこちらは元旦10時までに届いたお節。二段重でありました。

京料理店 お節

 

それでは各お節写真の公開です。
まずはプリンチペのお重とイクラ瓶をご覧ください。

 

タツヤ・カワゴエ お節 1段目

 

 

タツヤ・カワゴエ お節 2段目

 

タツヤ・カワゴエ お節 3段目

 

タツヤ・カワゴエ お節 イクラ瓶

 

1段目はロブスターを真ん中に添え、2段目はアワビ、そして3段目はローストビーフと、純粋無垢なド素人ミーハーにはウケる食材を配置した見た目も派手な盛り付け。

 

そしてこちらは和食店の二段重です。(価格は4万5000円)

 

京料理店 お節 1

 

 

京料理店 お節 2

 

見た目はプリンチペと違ってかな~り地味でありました。

 

それでは食後感。
まずはプリンチペ、タツヤ・カワゴエのお節。
誰が最初に発したか忘れましたが、煮物を食べた瞬間

コンビニ弁当の匂いがする

友里はこの数十年、コンビニ弁当を食べた記憶がないのでよくわからないのですが、なるほど食べた感想は

(添加物の多用で)安定した一般ウケするお味

イクラもわかりやすい、廉価な店で遭遇するお味でありました。
(実は、知人からいただいた自家製イクラ(無添加)も同時に食べ比べていたのであります)

そこで添付書類にあった製造者をネット検索したのであります。

http://www.tukeshin.com/index.html

株式会社 漬新

予想通りと言ってしまえばそれまでですが、業務用食品をコンビニなどへ卸している関西の会社。
この手の造り置き料理は

十八番中の十八番

であったのです。
本家(プリンチペのイタリアン)の料理もデパ地下惣菜と遜色ないレベルでありますから、名前貸しのお節がそれ以上のレベルにあるはずがない。
でも食べた誰もが述べていたように

思ったより不味くはなく、逆の意味で期待ハズレ

大衆ウケを狙っているだけに、添加物の味はしても無茶苦茶な味わいにはしないのでありましょう。

 

お次は京都和食のお節。
塩はしっかり効かせておりましたが、小さい頃、大阪の親戚で食べたお節に比べると

色も味も薄め

特に棒鱈など友里が好まなかったものも、それなりの薄味で食べることが出来ました。

どちらのお節も4人前でありましたが、この試食会に参加したのは年寄り入れて4名のみ。
当然ながら一度にすべて食べきることは出来ませんでしたが、数時間後に両お重を確認したところ

タツヤ・カワゴエお節はほとんど残っていた

のであります。
友里も数種類味見しただけでやめておりました。

う~ん、いくら検証のためとはいえ、来年はこの手のお節を頼むことはやめようとの結論に達したのであります。

最後にオマケ。
実はお雑煮ではないのですが、白味噌椀を友里が造っておりました。
写真を出すのは勘弁でありますが、前日に数時間かけて茹でた海老芋に、聖護院大根、金時人参をいれ、出汁もしっかり引いて山利の白味噌を添加したのですが、はっきり言って

白味噌入れすぎで塩強すぎて失敗

出汁を慌てて追加して薄めてなんとか飲みきりました。

昨年関西の知人からもらった山利の白味噌、

いくら入れても味が決まらず(薄くて頼りない)大量投入

した記憶があり、今年も最初に適応に投入したら、直ぐに味が濃くなってしまった。
今回は青山の紀ノ国屋の売っていた山利の白味噌を使用したのですが、

もしかしたら去年の白味噌とは別もの(大阪人向けの濃い味)

だったのかもしれません。