グルメライターを丸裸にする 【麻生玲央】 前編

京都在住で今やヨイショ一色となってしまった、初心を忘れた自称フードライター。
現在はオールアバウトの関西グルメガイドも担当しているようです。

http://allabout.co.jp/gm/gp/771/

ところでオールアバウトのこの画面の写真、ロン毛でちょっとイケメンに見えますが、本物はツケメン並。

写真はまったくの偽物

なのであります。

オールアバウトはガイドの写真の修正(麻生玲央氏の場合はまったくの別もの)を許しているのでしょう。先週取り上げた伊藤章良氏も、オールアバウト時代に使っていた写真はまったくの別ものでありましたっけ。

麻生玲央氏はアールアバウトだけではなく、自身のブログでもヨイショを発信しております。

http://mew.blogzine.jp/

この麻生氏もそうなんですが、次回登場予定の来栖けい氏の現在も、この友里が関与しなかったら存在しなかったのではないか。
つまり友里のおかげで2人は現在の地位を掴んだといっても過言ではないのです。
それではまずが麻生玲央氏の誕生から丸裸にしていきましょう。

あれは拙著の第一弾「シェフ、板長を斬る 悪口雑言集」(今はなきグラフ社)を出した年だったでしょうか。
麻生玲央とはまったく異なる氏名(本名)で友里にメールがきまして、たまに京都の店などにつきまして情報交換をするようになりました。
今はもう跡形もなくなっておりますが、麻生玲央は当時本名でブログを書いていたのです。

確か翌年の2004年の夏頃だったでしょうか。彼から

本を出したいのでお知恵拝借(要約)

といった相談がありました。
同じくド素人だった友里のデビューを見て、自分も本を出したくなったのでありましょうか。

自費出版ではなくどうやったら出版社から本を出せるかとの問いかけに、友里が思いついたのが印税遅配、いや不払いで著者が離れ始めていたグラフ社。
どこの馬の骨かもわからない友里に著者への門を開けてくれた懐の広い出版社であります。(今考えると、苦しい自転車操業でとにかく本を出さねば現金が回らず倒れると、どんなコンテンツにも節操なく手を出していたのかも)。

早速グラフ社の編集担当と常務に面会してくれるように頼んだのであります。もちろん彼には、何か店評価を書いたデモ原稿などを持っていくようにアドヴァイスして。

何でも良いから書き手を「喉から手」状態で探していたのでしょうかグラフ社、友里と同じくどこの馬の骨かわからないこの京都在住人(当時はサラリーマンと言っていた)に出版を約束するのに時間はかからなかった。

それから半年ほど、今はなきグラフ社から出たのが

そうだ!京都を食べに行こう

http://p.tl/bfCO

体裁は共著となっておりますが、もう一人の「黒川三有」(勿論ペンネーム)はただの名前貸し。彼の後見役として取り上げた店へ睨みをきかすための善意のオファーだと聞きました。
ちなみにこの「麻生玲央」というペンネームは、友里と共通の編集担当者が名付け親になったのでした。

ただし印税ごまかし(正確には刷り数隠蔽)のグラフ社ですから、ライターと契約書を作らなかった(友里も契約書がなかった)。
このことが後でちょっと揉めることになったのであります。

いや契約書を作成しないだけではなく、グラフ社はこの麻生玲央氏を著者として認めていなかったんです。
このレベルの出版社は著者に対し、上から下まで(社長から担当者まで)著者を

・・・先生

と呼ぶのですが、麻生玲央の場合はせいぜい

麻生さん

ひどい時には

麻生君

ではなかったか。

出版した2か月後くらいだったか、麻生氏から

おかげさまで増刷になった

とのお礼メールが来ておりましたから、刷り数は5000部を超えていたのでしょう。
ある時麻生玲央から

グラフ社は印税を払わず10万円で終わりにしようとしている(要約)

と不満を言ってきたのであります。

来週に続く

ソースが造れないと戦国時代で生き延びられない

昨日のアルゼンチンvsオランダのPK決着、はじまる前から結果を予想できた人は多かったのではないでしょうか。
前の試合でPK戦になる直前に代打を送り込まれたGK相手でありますから、アルゼンチンの選手は

舐めきって、もとい、ある程度余裕でPKに臨めた

のではないか。
シビアなコースに蹴らなければ止められるかもとの不安から蹴り損なうことが多い、しかし入れて当たり前のPK。
でも相手のGKがヘタだとわかったら

プレッシャーが軽減して蹴り損なう可能性が低くなる

のではないか。
後で知ったのですが、なんとオランダのGKシレッセン、

プロ選手としてPKを1回も止めたことがない

んだそうです。

http://is.gd/HeRqIr

そういえば入れられた4本、メッシ以外はコースの予想が当たっていたのではないか。というか、少なくとも2本は触ることが出来た(触っていた)はず。

体重がないのでボールの勢いに負けたのかもしれませんが、そのボールの勢いはアルゼンチンがヘタだと読み切って、コースを優先しなくて良かったので力任せに蹴り込めた結果ではないか。

しかし正GKを張っていたのですから、シレッセンがGKとして総合力はクルルを上回っていると評価されていたということ。
ということは、PKを止める能力と試合中のGK守備はまったくの別ものだということか。

ド素人の考えですが、PK阻止は一か八かの掛けと俊敏性、いや体の大きさが一番かなと。
手足が長くて延ばしただけでゴールの隅々まで手足が届く大男(しかも鈍くない)なら、PK阻止率はかなりのものになるのではないか。
極端な話、象のような巨人だったら、動けなくてもゴールマウスに横たわっているだけで相手はゴールが出来ないからです。
試合中の守備はそのような俊敏性よりも、ポジショニングや前への飛び出しといった判断力(頭か)がより重要になっているのかもしれません。(体が象の大きさなら、頭も俊敏性も必要ないでしょう)

 

さて本日は、キャビンアテンダント刑事と似たような非現実的な設定で、しかも学芸会のような大げさな演技と滑稽なメイクや衣装でまさにB級ドラマながら、見てしまうとクセになる

信長のシェフ

についてであります。

友里読者ではご存じの方は少ないかもしれませんが、平成のフレンチ料理人がタイムスリップして戦国時代に行ってしまい、信長の料理人となって信長の躍進を助けるという漫画のドラマ化。

この手のタイムスリップものでは「戦国自衛隊」という映画がありましたし、週刊現代連載のコミックでは、平成のモテ男(しかもテクニシャン)がやはりタイムスリップして、その時代の女性たちにサービスしまくっておりましたっけ。

設定的には珍しくないのですが、原作者が元大使館の専属料理人だったからか料理で戦国の武将を懐柔、籠絡していくという切り口。
この手のドラマではお約束の主人公の決め台詞(料理を造る前に発する)も健在であります。

いざ参らん  戦国のキュイジーヌ

バカバカしいと思いながら、このフレーズが出てくると友里

TV前で、グッと体を乗り出してしまう

のであります。

昨晩はシリーズ2のスタートだとのことで2時間枠のスペシャル版。
主人公(ケン)は上述の決め台詞を発して何回も料理を造っておりましたが、濃姫や顕如に出した料理を見て友里は思いついたのであります。その料理とは確か

海老のサバイヨンソース
イカのファルシ 春野菜のソース

などなど。

そういえば前シリーズでは、この時代にバターのようなものを造っていましたっけ。
では友里は何に気付いたのか。それは

戦国の人たちはクラシックなフレンチがお好き

マカロンなんて比較的新しいお菓子も出ていましたが、原作者のキャリアからか料理(調理)は正統派というかクラシックなものが多いんですね。
あくまで推測でありますが、ケン(主人公)は

イノのような店で働いていたのではないか

そしてこれまた推測でありますが、元白金にあったフレンチのようにバターではなくオイルを重用し、生焼け&ソースなしの店で修業していた料理人がタイムスリップしていたら

戦国でシェフとして生き延びられなかった

信長の躍進もなかったことでありましょう。

 

俺が用意した土産はどこへ行った~

準決勝のオランダvsアルゼンチン。同じ無得点試合(この原稿を書いている段階)でも、前試合のオランダvsコスタリカと違って面白みがないのではないか。
決定的なシュートシーンもなくメッシの動きも埋没気味。スリル感がないんですね。
野球の投手戦でも、投手の出来が良いときと打者がヘボの時と面白みが異なると同じようです。

さて昨晩訪問した赤坂の料亭風の店。
接待された身で自腹ではなかったので、料理に関しては閉鎖空間の友里FBに譲りますが、帰り際に驚嘆の事件が起こってしまったのであります。
接待されたのでお礼と言っては何ですが、招待主にお土産を用意していて店に預けていたのです。要冷蔵の「栗のテリーヌ」だったもので。

タクシーが来たからと席を立って相手にオミヤを渡すため女性スタッフに持ってくるように言ったら、玄関口で女将が店の袋を持って立っているんです。
友里が預けたものはテリーヌメーカーの袋だったんですけど。

そこででた女将の驚嘆のお言葉は

間違って他のお客様にお預かりしたお土産を渡してしまいました(要約)

私のオミヤが回収不能となったので店で何かオミヤを用意したのでしょうが、その店の失態に立ちくらみしそうになってしまった。(本来なら椅子から転げ落ちるところでありますが立っていたので)
女将がどんなレベルのオミヤを用意したのかわかりませんが、これってありなのか。

実は幸いにも今回のオミヤはケチって一番安いテリーヌ。
価格的には4k前後なのですが、いつもなら10kいく最上級もの。この店のコース料金の2/3をしめるところであったのです。

まあ、仕事関係での接待でオミヤ代は会社経費で友里の自腹には関係なかったからまだ良かったですが、個人の支出だったら噴飯物の不始末でありました。

今、店のHPよりオミヤを確認しましたら、用意されているのは以下の3種のようです。

1200円の塩ポン酢
2800円のお総菜3種
6000円の純米吟醸酒

袋の大きさから日本酒ではないと思いますから、友里が用意したオミヤ代よりかなり下回ったものを提供されたと推測します。(怒