鮨屋の醤油について

読者の方(鰻を扱う飲食店経営)から「最近江戸前穴子の入荷が少ない」との情報が入りました。推測するに同じ江戸前でも? 良質の穴子の入荷がない という事でしょうか。 … 続きを読む