漁獲量が制限されるという鮪ですが、中国本土の人が本格的に食べだしたら大変な品不足になると言われています。日本だけではなく、アジアや欧米も鮪好きが増えているという … 続きを読む →

先日出張の際、ある有名店の支店で昼のお任せを食べました。以前の料理長の時はマスヒロさんが絶賛していた人気店。そこでまったく聞いたことのない魚がでてきました。煮え … 続きを読む →

フジテレビ系で放送された「発掘！あるある大事典?」のデータ・コメント捏造事件について、ＴＶや週刊誌の追求がかなり激しいようです。特に、他局のワイドショー系の番組 … 続きを読む →

毎年恒例になっているのか、ホテルニューオータニの「ベル　ヴュー」でのイヴェントに行ってきました。 昨年も１月、２月とあったこの星付レストランシェフの来日イヴェン … 続きを読む →

「鮨処　金兵衛」、「銀座　こびき」を追加しました。 両店は、ヨイショ系副業ライター、早川光氏、古川修氏が絶賛しているスシ屋と居酒屋ですが、私はまったくの「過大評 … 続きを読む →

今日はヨイショ系ライターが、なんら考えもせず、検証精神も持たず、料理人の口上を鵜呑みにして垂れ流している問題点を一例をもって挙げてみます。 この本では「ナリサワ … 続きを読む →

最近相次いで週刊現代と週刊ポストが巻末の店紹介企画を終了してきました。それぞれ山本益博氏、梅谷昇氏が担当していた「店ヨイショ系」紹介記事でしたが、この友里にとっ … 続きを読む →

店評価のブログに「レ・サリーネ」（西麻布のシチリア料理店）を追加しました。 お暇なときに立ち寄ってご覧ください。

良く料理店関係者が友里に向かっていう言葉であります。ネットの掲示板でもそのような書き込みをよく見かけます。彼らにとっては、勝手に本、夕刊紙、ブログでネガティヴな … 続きを読む →

新年早々バタバタしてしまってこのシリーズの最終版の掲載が２日あいてしまいました。申し訳ありません。今日は２００６年に初めて訪れた、またはかなり久々に訪れた店の中 … 続きを読む →