またまた友里はポカをやってしまったのでしょうか。 「ベットラ」の落合シェフからメールをいただきました。 ６／１６のブログで、「フェア・ドマ」の「偽装満席」を皮肉 … 続きを読む →

鮨屋は相変わらず出店ラッシュのようですが、実はピークを越え鮨バブルの終焉へ向かいだしているのかもしれません。数年後には淘汰される鮨屋も多いと予想する店主の話を聞 … 続きを読む →