一昨日よりツイッターをはじめております。
https://twitter.com/TomosatoYuya
おかげさまで、フォロワーがこの原稿を書いている段階で２０１人。わかっていましたが、その数が増えてくるのを見るのは嬉しいものですね。これでハマっていく人も多いのでしょう。
掲示板替わり（会員制掲示板とは別）にならないかなとはじめたツイッターですが、おかげさまで掲示板への書き込み（特にアンチ）が減ってきたようです。相変わらずエロサイト誘導書き込みは多いですけど。
岩の陰から石投げるだけしか能がないヘタレアンチは、このツイッターで暴れるのを嫌うようです。登録が面倒ですし、ある程度情報を公開しなければならず、不適切な書き込みは簡単に削除できるからかもしれません。
建設的な批判や反対意見は大いに歓迎なのですが、「荒らし」専門、憂さ晴らしの為の誹謗中傷は、読者にとって何のメリットもありません。
皆様にはぜひ、フォロワー登録をお願いします。
さて本日の実名訪問店は
麻布 かどわき
であります。
かどわき １
かどわき ２
友里デビュー当時は「幸村」とならんで大批判した和食店でありますが、あのサイドに剃り込みを入れたと漏れ聞く（掲示板書き込みからの情報）「鮨 嘉瑞」と違って
出禁になっていない
のであります。そういえば「幸村」も訪問は可能。つまり
友里を出禁にした「鮨 嘉瑞」の堀内氏や「しみづ」の清水氏より、門脇氏や幸村氏は度量がある
ということでしょうか。その中でも「鮨 嘉瑞」、友里と接触ある人まで出禁にしようとしたそうですから
堀内氏の小胆さは天下一品
であると考えます。（「しみづ」は友里以外オッケーのようです）
さてこの「かどわき」、時期的に主食材は松茸でありました。
創作和食ですから当たり前なのでしょうが、はじめて目にする調理法や皿にいつも驚きます。
たとえばこの日一番のサプライズ皿は
生松茸（繊切り）とフグ
なんと生松茸をフグに巻いて食べるんですね。
松茸コロッケ（エッセンス添加？）や海老ミソ＆イカスミのソルベを乗せた蟹茶碗蒸し（似たようなものは食べた記憶あり）も普段友里が行く和食店では見られないものであります。
鱧鍋のつけダレは一味を入れた玉葱ソース？そして松茸＆水菜の鍋のあとに、この店定番の
トリュフご飯
で〆となりました。この日のトリュフは
秋トリュフ
とのこと。時期的に「白トリュフ」は無理だったのでしょうか。オイル添加はあまり感じず、お腹一杯となったのであります。
相変わらず満席＆数回転の盛況さでありまして、特にカウンターは
曰くありげな男女カップル
が主体。麻布の「隠れ家和食」でありました。
