京都の３つ星和食「未在」の内紛情報を色々な方からいただきました。
１年前くらいから急に目立ちはじめたという自称オーナーの高堂のりこ氏。実態は雇われ料理長なのかどうかわかりませんが、石原氏と本格的に係争しているとも漏れ聞いております。
詳しくは別の機会に述べたいと思いますが、店、特にレストランはある意味シェフや料理長が

客寄せパンダ

の役をかっているわけです。３つ星和食「未在」は石原さんがあってこそ存在できる店。グラナダ経営時の「カンテサンス」の岸田シェフや「分とく山」の野崎総料理長の例を出すまでもなく、オーナーは日夜

花形雇われシェフ（料理長）をいつまで引き留め続けられるか

に頭を痛めているわけです。
独立されたら集客が激減すると自覚しているからですが、この高堂女史は何を考えているのでしょうか。転貸借による地代のピンハネに執着するあまり、一番大事なコンテンツである花形料理長を失うということがわからないのでしょうか。

石原氏がいる「未在」の自称オーナーだからまわりからチヤホヤされるのです。決裂して石原氏が去ってしまうと、円山公園内の「元うどん屋」だったという建屋の単なる借り主という肩書きだけしか残りません。
あまりに未在色が強すぎるため、あの建屋で新しく腕を振るおうと考える有能な料理人が出てくるとは考えられない。

石原氏が居る「未在」の自称オーナーがプロデュースしたからこそ、赤坂の「花楽（かぐら）」とかいう料理屋もネットでちょっと取り上げられるのです。

http://blog.excite.co.jp/detiti/10108058/

狡猾なやり手と言われているようですが、私には未在の成功で舞い上がってしまっただけの勘違いオバサンにしか思えません。

サルレベルの記者しかいないと思っていた大マスコミも、圧力容器や格納容器から振り掛け水、もとい注入水がジャジャ漏れで、工程表どおり履行できないとようやく認めるようになりました。
こんなこと、サルでなければ１ヶ月も前に誰でもわかることだけに、サル新聞やサルＴＶを支える純粋無垢な人に大マスコミは感謝しなければならないでしょう。かくいう友里も、新聞やＴＶを毎日見ていますから純粋無垢な一人であるといえます。

今朝の新聞では、１号機の原子炉建屋のまわりにビニールシートを覆う工事に着手したとの記事がありました。

http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20110513-OYT1T00935.htm

ここで私はまた問題提起してみたい。建屋が崩壊して外気とツウツウになっているから、圧力容器や格納容器から漏れ出ている放射性物質が外部へ適度に放出され、よって建屋内の放射選レベルは高くならずある程度抑えられているのです。

ビニールシートで覆う目的の１つは、放射性物質の外部拡散を防止することのはず。（主目的は世間の目からあの悲惨な崩壊建屋を隠したい）
ですから放射性物質を外部へ拡散させなくすると

建屋内に漏れ続ける放射性物質がたまって高濃度になってしまう

ということを想定しないでよいのか。
建屋内の放射線レベルを下げるため換気装置をつけたのに、ビニールで覆って密閉に近い状態にして大丈夫なのか。放射線レベルが上昇して建屋に人が入れなくなる可能性を考えなくてよいのか。
政府や保安院、東電にサルレベル以外の人が一人でもいることを願うばかりであります。

さて店評価ブログに、麻布十番の自称本格的なフランス料理を提供するという「カラペティバトゥバ」とオデンの「お多幸　銀座８丁目店」をアップしております。
ぜひお立ち寄りください。

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