まったく知らなかったのですが、昨日、いつの間にか「２０１５年版ミシュラン東京」の発表があったようです。

まずはその栄えある３つ星１２店をご覧ください。

 

 

「石かわ」新宿区　日本料理

「臼杵ふぐ山田屋」　東京都港区　ふぐ

「えさき」渋谷区　新日本料理

「かんだ」港区　日本料理

「カンテサンス」港区　現代風フランス料理

「鮨 さいとう」港区　寿司

「ジョエル・ロブション」目黒区　現代風フランス料理

「すきやばし 次郎 本店」　中央区　寿司

△「まき村」品川区　日本料理

「幸村」　港区　日本料理

「鮨 よしたけ」中央区　寿司

「龍吟」港区　新日本料理

 

 

驚いたのは、降格２店と昇格１店。
「水谷」の降格はさほど驚きませんでしたが、あの

 

「小十」が２つ星に降格と「まき村」の昇格

 

にはビックリ。

銀座内だけではなくパリなどにも増殖したことが原因かどうかわかりませんが、「山田屋」や「えさき」、「かんだ」、「まき村」よりは、食材の質や調理に於いて

 

勝るとも劣らない

 

はず。
メディカルスキャニングの力がミシュランには及ばなかったのでありましょうか。

 

また星がおくつなのか興味があった「ロオジエ」は

 

２つ星

 

で再登場。
しかし、カーエム、シモムラ、エスキス、トロワグロ、クレッセントと同格というのはチト可哀相ではないか。

最近の訪問で食後感が激変（もちろん美味しくなった）しただけに、残念であります。