詳しくは来週以降のブログで書くかもしれませんが、レストラン情報で面白ネタを３ついただきました。
まずは自称オーナーの去就についてです。
友里は以前から

オーナーと自称しているだけで実態は違うだろ

とオーナーシェフ、オーナーソムリエを自称するレストランに問題提起してきました。

実際は雇われシェフ、雇われソムリエに等しい地位、もしくは担保を一切入れずスポンサーからの資金提供主体で店をオープンしているとしたら、オーナーと称して客集めするのは

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になるのではないか。
今回いただいた情報の店は、昨年オープンしたばかりの銀座の自称グランメゾンのオーナー支配人の件であります。

京橋のフレンチから独立したと言われていましたが、実際の出資者（画廊関係）と揉めたのかはわかりませんが

なんとオーナー支配人が離職

権利を売り渡してのオーナー退任ではないそうです。

お次は銀座の３つ星和食関係ネタ。主人の名前を冠した分店は

なんと多店舗展開している「画像検査・診断専門クリニック」が出資している

と漏れ聞いてしまいました。

そして最後は橋下大阪市長なら憤慨もののレストラン情報です。

なんと右腕にタトゥーを大きく入れた女性シェフの店が人気

だというのです。
サロンパスのようなテープで隠しているようですが、左手薬指にも指輪代わりなのか小さなものが入っているそうです。

海外では入れ墨に偏見はないようで、サッカー選手なんてほとんど入れているのではないでしょうか。シェフでも入れている人はいると思いますが、さすが日本では少ないのではないか。
臨場感あるカウンターの場合、タトゥーを見ながらの食事は更に迫力が増すと考えます。

さて「店評価ブログ」に、東麻布の自称ドライエイジングビーフを提供するステーキハウス「ワカヌイ」と、大阪並のスパイス感ないスープカレーを提供している「札幌ＤＯＭＩＮＩＣＡ」をアップしております。

お立ち寄りください。

http://tomosato.net/weblog2/?m=20130126