門上武司氏が懇意というか、全面的にバックアップしていた大阪の有名なフレンチ「シェ・ワダ」が先月２５日で閉店したそうです。
何人もの読者の方から、「過大評価の店なのでぜひ取り上げて欲しい」とリクエストいただいたのに、ついに未訪問のまま消えてしまいました。申し訳ありません。
そして面白いことをやはり読者から聞きました。この仲良しの門上さん、閉店の１週間前（１／１８）に自分のブログでいつものように絶賛しているのですが、その様は７日後に閉店するようなニュアンスがまったくありません。もしかしたらご存じなくいつものようにバックアップしてしまったのでしょうか。
http://www.kadokami.com/blog/archives/2008/01/post_153.html
「シェ・ワダ」、東京でも結構有名なのに、地元ではあまり評判がよくなかったようです。
「ワインとピアノのある部屋」というブログを主宰されている方（かなり食の知識と経験、そして人脈があるようです）も２／２の最初のブログでこの店の閉店について書かれておりました。
http://dks.moo.jp/wine332/
あの「さとなお」さんも「シェ・ワダ」を珍しく全否定というかまったく評価していません。
http://www.satonao.com/kansai/minami.html
「ＬＯＶＥ！」マークにまったく赤色がついていない。今後の副業活動を拡大するためかスタンス転向、店に対してシビアな評価を封印した彼がまったく評価していないのですから、これはかなり良くない店なのか、味が濃くなく上品すぎる店なのかのどちらかだと思います。
どちらかというと評価が甘くなる「食べログ」でもそれほどよく書かれていません。
http://r.tabelog.com/osaka/rstdtl/27004141/
先月末から「祇園　さ々木」の佐々木氏たちと欧州旅行している門上氏、気にいったというか近寄ってくる料理人を必要以上に過大評価する癖があると思うのですが、「さとなお」さんがここまで褒めない店というのは極めて異例。世間からかい離した門上氏の「店評価力」は、マスヒロさんと同じく一般客や友里には理解できるものではないようです。
追記
読者の方から情報メールをいただきました。和田シェフは閉店の数日前に個人的な都合で退社が決まったとのことだそうです。ただしこれは、あくまで情報であることをここに明記させていただきます。
突然の辞任としても、門上氏には事前に知らせなかったということでしょうか。

船場吉兆、赤福が次々営業再開してひと段落したかとおもったら、今度は「冷凍餃子」で大変なことになっております。スーパーやコンビニで売られている食品には結構中国産が多いようですから、影響がかなりでるのではないでしょうか。中国産食材のイメージが向上しないと、中国料理自体も変な眼で見られる可能性もあります。中国野菜は日本でも生産しているでしょうが、「上海蟹」をウリにしている店は対応が大変だと思います。台湾産なら「上海蟹」とは言わないでしょうし・・・
さて、「店評価ブログ」に２店を追加しました。ワインが無茶苦茶安いだけではなく、料理も美味しくなり、皿出しも遅くなくなり（早いとは言えないですが）、トータル的にかなり良くなったフレンチ「ボン・ピナール」と、ヒレ肉の量だけ考えると無茶苦茶お得なのですが、肝心の味付けや酒類が超疑問の焼肉「基順館」です。
お暇な時にお立ち寄りください。

「モウラ」のカルチャー＆ビジネス内のコンテンツ、「星付きレストラン　ほんとうの味とサービス」を更新しました。
http://moura.jp/
本日は虎ノ門の和食「と村」です。
ぜひ、お立ち寄りください。