読者からの情報で「森本ＸＥＸ」の店名が５／１より変更されていたことを知りました。
http://www.ystable.co.jp/news/2009/4d.html
なんと今度は「尾前ＸＥＸ」。尾前ってＷＨＯ？
どこでエグゼクティヴシェフをしていたか知りませんが、鉄人・森本氏に師事し、今までもこの店のシェフをしていたと言いますから、単なる「看板換え」であります。
しかし「尾前武」という名を知っている方がどのくらいいるのか。森本氏へ師事する前にいた店の具体名を開陳していませんから、有名店や人気店でないのは明らか。この業界、宣伝になるなら何でもする世界ですから、ほとんど無名の料理人ではないでしょうか。
過大評価の料理人とは言え、人気番組の主役を張った森本氏と尾前氏の知名度は比べものにならないはず。なぜこの不景気でわざわざ
純粋無垢な客を呼べる可能性のある森本氏の看板を外したのか私には理解できません。
あくまで想像ですが、集客に苦しみ森本氏へ支払う高いロイヤリティを節約したかったのではないか。もしくは「森本」という冠でも客が呼べないと判断したのかもしれません。
どちらにしても、店名を変えるというネガティヴな変更、今後が心配です。
もう一軒の閉店情報は六本木ヒルズの「八坂通り An 京割烹」。以前から閉める、閉めると聞いていましたが、やっと５月６日に閉まったようです。
京都の人気料理人・佐々木氏でも再開発ビルというハンディには勝てなかったようです。
どちらも「株式会社ワイズテーブルコーポレーション」の経営のはず。不景気もあって厳しい環境が続いているようです。
しかし六本木ヒルズ、これほど入れ替わりが激しくて大丈夫なのでしょうか。オープン当初に再開発ビルはダメだと言っていたのは友里くらいだったと記憶していますが、ここまで当たってしまうと気持ち悪いくらいです。
ミッドタウンも相変わらず店の入れ替わりが続いています。
「再開発ビルに入っても損するだけ」ということが飲食店経営者には未だわからないのでしょうか。
最後に。年初より情報をいただいていたのですがどうしても確認できなかったのが「暗闇坂　宮下」のグループ。経営が変わったとも聞きますが、具体的な情報をお持ちでしたら掲示板にでも書き込みをお願いします。
友里掲示板
http://tomosato.net/bbs/