ネットの掲示板などでどんどんミシュランの星付き店の情報が晒されております。
今さら時代遅れのミシュランガイドの話を出すな、とのお怒りを買うかもしれませんが、このガイドの出現で友里の知名度がアップしましたので本日はご容赦のほどお願い申し上げます。
前回は伏せ字にしましたが、あくまで「噂」ということで実名を出してしまいましょう。ネットの「予想」と言い換えても良いかもしれません。
「京都・大阪版」での京都３つ星は「未在」に「高台寺　和久傳」。いずれも老舗でないところに注目です。想像するに、老舗の店はミシュランに対して非協力だったからではないでしょうか。掌をスリスリしなかったのだと思います。
私に言わせていただくと、これらの店が３つ星なら、京都には４つ星、５つ星がつく店で溢れかえるというものです。
大阪の３つ星は「カハラ」と「もめん」だとか。「もめん」は行ったことがないですが、家庭料理の延長線上の店ではないでしょうか。元ホテルマンには理解しやすい店なのかもしれません。「カハラ」もただの薄切り肉の鉄板焼き屋。信じられません。
そして「東京版」。なんと、３つ星からフレンチ１店が降格するというのです。３つ星のフレンチは、「ジョエル・ロブション」、「ロオジエ」、「カンテサンス」の３店。ミシュランとロブションの関係から「ジョエル・ロブション」の降格は考えられません。
皿の上（料理）だけの評価となると「ロオジエ」の降格もあり得そうですが、普通に考えると「カンテサンス」の降格が無難なのではないでしょうか。
「引き出しの数が少なすぎる」と常連が離れ、ヨイショライター（過食のオコチャマ　来栖けい氏）とも利害が一致しなくなったのか疎遠になったと聞きました。確かオコチャマはこの店で披露宴をしたくらい両者は親密だったはずで意外であります。
また逆に「和幸」が３つ星に昇格するとの話もあります。
いずれの選定にも、婦人向け月刊誌が大きく絡んでいるとの話しもありました。
あの夢をもう一度、と２年前のような注目を集めようと「東京版」は降格の嵐にするといった情報もあります。確かに「降格」は「他人の不幸は蜜の味」とばかり注目を浴びますが、ミシュランの評価力の信用度も更に落ちるのではないか。
２年で格付けが落ちるということは、もともとたいした店ではなく単なる「過大評価」ではないかと受け取られるからであります。
来年度版「ベガス版」、「ロス版」の出版を諦めたほど欧州以外の地では苦戦しているミシュランガイド。果たして今回の初版数は何万冊（何十万冊と書かないところがミソ）にするのか、ミシュランジャパンといいますか、ナレ氏の判断が楽しみであります。
友里掲示板
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