会員制掲示板で読者からいただいた情報です。
昨日の友里ブログで取り上げた、山本益博さんが絶賛の宮崎の養殖キャビアでありますが、

宮崎出身のフレンチのシェフの話だと、まだまだ店で使えるレベルに到達していないとのこと。
肝心のモナリザでも使う予定はなく、当面は２２日から開始する市販（最高級は20ｇ12,000円！）だけ。

なんと、レストランの食材レベルに達しておらず場を貸した「モナリザ」でも使用しない中途半端なキャビアをマスヒロさんは

出来栄えは私の予想をはるかに上回る世界レベルの質の高さです。

と絶賛してしまったのであります。

そういえば、西麻布の「香宮」の鳩の丸揚げも絶賛しておりましたっけ。
つい最近友里はそれを検証して驚いてしまったのであります。
訳あって「香宮」をプロデュースした譚さんの本丸、「赤坂離宮　銀座」になってしまったのですが、なんと

鳩の丸揚げはＭＳＧタップリ

ＭＳＧを抜くように頼んでいたのですが、これと焼き物だけは

ＭＳＧフリーが不可

なんだそうです。
そういえば昔、並木橋の「有晶」の、これ以上ＭＳＧを添加できないというくらい投入した「椎茸そば」を絶賛していたマスヒロさん。
こんなことを言うと怒られるかもしれませんが、

山本益博ＦＢにいる５０００人の友達や信奉者はアフォじゃないか

純粋無垢を通り越してもはやアフォの領域に達している人が多いのが、あらゆる面で日本の不幸であると考えます。

さて「店評価ブログ」に、京都の過大評価フレンチ「ラ　ファミーユ　モリナガ」と、シカゴの２つ星「Ｌ２Ｏ」をアップしております。
お立ち寄りください。

http://tomosato.net/weblog2/?m=20131116