それにしても突然の「ブノワ」閉店、ビックリしました。昨日も書きましたが、デュカスは日本に合わないのではないか。
舞浜がどんなところか知らなかったと後出しで「スプーン」の閉店を弁解していたのをはじめ、「ベージュ」の評判がいっこうに上がらず、そしてついには「ブノワ」閉店。
「ブノワ」も決して集客が順調な店ではなかったですが、親会社の民事再生法申請という突発ですから、気の毒としか言いようがありません。でも、提携というか組む相手の事前調査や継続調査は重要だと今回の問題であらためて感じました。同じ国で２店も自分が関与した店が閉店してしまったなんて、日本以外にあるのでしょうか。というより、日本以外にデュカスの店が閉店した国があったでしょうか。
日本ではデュカスのビジネスや料理が通用しないのかもしれません。更なるイメージダウンを避けるために「ベージュ」の早急なてこ入れも必要ではないでしょうか。
さて「モウラ」にミシュラン１つ星フレンチ「レ　セゾン」をアップしております。「ホテルの店にＣＰよいものなし」が定説の友里ですが、果たして「セゾン」の評価はいかがなものか。
ところでこの数日、ドン小西さん、dons小西（1955.12.30）さん、dons小西（みこころ）さんのコメントを見かけなくなりました。
私の生年月日や出身幼稚園名と推測されそうなＨＮに改名して出没してきたときは、次は小学校名、そして中学、高校、大学から就職先まで晒してくるかと冷や冷やものでしたが、バカンスへでも行っているのでしょうか。家族名まで出してくる可能性もありました。
しかしいくら店側のスタンスで友里が憎いからといって、こんなセコイというか陰湿なことをやって気分がいいものなのか。飲食店や料理人の追い風になると思っているのでしょうか。ますます飲食店や料理人のイメージを下げるだけだと思います。
もっと本質的なこと（たとえば、飲食業界は労働条件がわるい。待遇改善のため利益を追求してなぜいけないのか。トヨタの儲けすぎを批判しないでなぜ飲食店だけに文句を言うのだ？多少マスコミに持ち上げられても結果料理人たちの地位向上に結びつけばいいではないか。など）で議論していけば、店と客、両者の為になるとおもうのですが、この手の人は視野があまり広くないようです。
夏休みなのかコメント数が激減していますが、ぜひお立ち寄りください。
http://tomosatoyuya.moura.jp/