友里征耶　行っていい店、わるい店

第333回　読者の方から友里への提案・質問への回答　その３老舗、有名店を書いてくれ

前から時々いただいていたご意見です。
あのマキシム、クレッセント、レカン、アピシウス、ジョエル、
カーエム、ヒロ本店、アクアパッツァ、アルポルトなど
老舗、有名店を取り上げてくれと、
何人かの方からご意見をいただきました。

意外に思われるかもしれませんが、
アクアパッツァとアルポルトには行った記憶がありません。
外食に慣れていない昔、
連れられて訪問したことがあるかもしれませんが、
自らの意思では訪れていません。
理由は変に有名になり、シェフが厨房にいないことが多いようで、
行く気になれないだけなのですが・・・

それ以外、
例えばレカンやアピシウスは数年前まで行っていましたし、
ジョエルやクレッセント、カーエム、マキシムも
何回か経験はあります。
特に、カーエムの濃厚料理は一時期好きでしたが、
ワインやサービス面で合わないものがあり、
ここのところご無沙汰です。
一度も行っていない店を書くことはありませんが、
最近行っていない店も
データや記憶が古くて書くことを自制しているのが理由です。

ではなぜ今再び突入して書かないかといいますと、
友里として自腹を切ってまで行く価値を、
もうこれらの店には見出せないからです。
マキシム、カーエム、ジョエル、といった古い体質の店は、
マスコミ、特に料理評論家、フード・レストランジャーナリストが
まったく取り上げていません。
注目されていない店へ訪問するには、
自腹の友里としましてはリスキーなのです。

特にマキシムは当時でも
価格と料理内容のギャップに首を何回もかしげた経験があります。
元支配人だかお年を召した方が、
転職して他のグランメゾンにしばらくいましたが、
彼の営業姿勢をみていても、腰が引けるだけでした。

何度も申し上げますが、
限られた私の予算を有効に使うためには、
料理評論家、フード・レストランジャーナリストが
べた褒めした店を対象とするしかないようです。