友里征耶　行っていい店、わるい店

第672回　ワインの諸々　その60４～５千円でも店でブルゴーニュが飲める！

ワインブームも一山過ぎたというか、
落ち着いてきてしまったからでしょうか、
ボルドーなどの価格は一時ほどの値付けの高さを感じず、
購入しやすくなってきたと感じるこのごろですが、
ブルゴーニュ、特に赤ワインは
いっこうに値が下がってきたとは感じません。
数千円以内で、デイリーとしてブルゴーニュの赤を飲むのは
非常に難しくなってきているのではないでしょうか。
ネットなどの無店舗販売でも、数千円の値付けでは、
「パスツゥー　グラン」といった
ピノノワールに格下のガメイ種を加えたものでなければ
ブルゴーニュものはなかなかみつけられません。
デイリーはほとんどイタリア物になってしまっている友里ですが、
先日訪れた店でのワインの値段にびっくりしました。

西麻布の「に萬」。
フードライターの小石原女史のご母堂様がやっていると聞きました、
家庭料理の店でのことです。
「萬」というワインバーの分店ということでしたが、
この店にはワインに詳しいスタッフがいないのか、
それともワインに拘る客が来ないからなのか、
ワインリストには、ヴィンテージや造り手が表記されていません。
「ピノノワール」と品種名の表記で４千円。
品種表記はＡＯＣ物ではないのでテーブルワインか、
せいぜいブルゴーニュという名の「地方ワイン」かと推測。
しかし予算を抑えたかったので仕方なく頼んだのですが、
出てきたワインを見てびっくりしました。
「サントネイ」という村名で、
１級畑ではなかったですが畑名まで明記されていたのです。
味わいは４千円としてはかなりＣＰの良いもの、
リストの「ピノノワール」表記の第一印象とはまったく違います。
４千円でブルゴーニュの村名ワインが未だ飲食店で飲めるのか、
とびっくりしたのですが、
まだまだ安いブルゴーニュがあるということなのでしょう。
リストの表記をちゃんとすれば、
ちょっとワインを知っている人なら頼むであろう良心的な価格です。

これが、同じ飲食店でも、「トトキ」になりますと
村名ワインでも１万円を超えているのですから、
店側のワイン選びや、良心的な値付けをするかどうかというのは、
非常に大きな問題だと考えます。
しかし、料理はあくまで家庭料理の範疇、５千円コースといえども、
とりたてて再訪したいと思わなかった調理と質だったことを
付け加えさせていただきます。

先日も「北島亭」でかなり安い値付けのワインを見かけました。
ブルゴーニュのカリスマ造り手のワインが村名で１万円強、
１級畑でも他の造り手のワインは１万円を切っていました。
「トトキ」にも見習ってほしい営業姿勢ですが、
あまり知られてしまうと飲みつくされてしまいそうで、
せこい私は心配です。