友里征耶　行っていい店、わるい店

第490回　「あさみ」よりちょっとはましか、銀座うち山　１

銀座あさみから最近独立したと
雑誌などでかなり宣伝されていた、
やはり〆で鯛茶をウリにしているコース和食の店です。
昼は特に人気で予約がなかなか入りません。

最近はレトルトの様な物まで造って
ＴＶで宣伝している「ベットラ　ダ　オチアイ」の近く、
地番は銀座ですが宝町駅が近いでしょう。
ビルの地下ですが
デザイナーに頼んだかモダンな造りの内装です。
小上がりが２つあるようですが、メインは10席のカウンター。
白木ですが、
既に継ぎ目に黒いシミがでているのは気になりました。

ランチは鯛茶が1500円、人気があるという弁当2500円の他、
コースが5000円です。
昼時に特に多い女性客は弁当を頼んでいるようですが、
まったく造り置きしたものを
女性スタッフが器に盛るだけのもの。
主人はほとんどカウンター内にいませんが、
弁当などわざわざカウンターで出すものなのでしょうか。

昼のお任せコースもぱっとしません。
夜にもでる突き出しの焼胡麻豆腐はなぜ有名になっているのか。
鮎のから揚げも生臭さを感じ、
アマダイの若狭焼もべちゃべちゃしていてこりゃ駄目だ。
造りはこの価格ならましとは思いましたが、
出汁は凡庸でウリの鯛茶も私には辛すぎて好きになれません。
混んでいるからか、
食べ終えて帰った客の器をしばらく放置しているのを見ると、
食欲が減退してしまいます。
まな板の上に、下げた器を置いてしまうのも如何なものか。
鯛など造りはそのまな板で捌いているのですから。

＜明日に続く＞