さして古くない９３年のブルゴーニュワイン。希少な１級畑のドメーヌで高かったからか、日本ではあり得ないサービス（パフォーマンス）を見せてくれたのであります。

店は人気で予約困難な「イレヴン　マディソン　パーク」。
それではそのパフォーマンスの紹介です。

ワインを頼んだら、ソムリエが台をもってきてなんとバーナーに着火したではありませんか。

先に輪っかのようなものがついたコテを加熱しているので

おいおい、瓶口を焼き切るのか

と身を乗り出したのであります。

加熱した輪っか付きコテを瓶口にかぶせたところ。

隣のテーブル客もこのパフォーマンスに気づいたようです。

そしてコテをはずして刷毛のようなもので水？をその加熱した瓶口に塗り、再びコテで加熱。

そして布で瓶口を折る瞬間。

他の客も羨望の眼差しか。

そして見事、瓶口が取れました。

最後は、その折った瓶口とボトルの写真。
安全のためか、切り口には蝋のようなものをかぶせておりました。

９３年のブルなんて、よほどのヘタッピーでなければ普通に抜栓できるので、なんでこんな面倒なことをしたのか。

あっけにとられて見とれていたのと、そこまで突っ込む英語力に自信がなかったので質問しませんでした。

しかし熱に強いポルトならいざ知らず、繊細なブルゴーニュを、瓶口といえど加熱してよいものなのか。

大味アメリカ、健在でありました。

なんと新潟県では

１３９万８０００円（税別）のお節が売り出されている

のであります。まずはそのサイトをご覧ください。

http://www.echigo-oono.jp/item/osechi/kiwami/

どんな店なのかとチェックしましたところ、表面的には原発再稼働に疑問を呈するあの泉田県知事が

にいがたの名工

とお墨付きを与えているお店。こんなお店が存在できるということは

新潟県には１００万円以上のお節を頼める富裕層が目白押し

なのでありましょうか。

そこでどんな料理でこんな高価格をぶち上げているのかと更にチェックしましたところ

ベルーガ
アルマスキャビア（こんな名前のキャビア、知らなかった）
フォアグラ
白＆黒トリュフ
マンガリッツア豚
伊勢エビ
塩ウニ、バチコ、海鼠腸、唐墨
ノドグロ
シャトー・マルゴー

などなど、成金食材が満載。

とはいっても、フォアグラは拙著「堕落のグルメ」（角川ＳＳＣ新書）で述べているように単価はそれほど高くはなく高級食材とは言えませんし、ウニやバチコ、海鼠腸、唐墨、ノドグロも、最近は

居酒屋で提供される代物

であります。

よってこの成金お節の原価を稼いでいるのは

マルゴーとキャビア

ではないか。

マルゴーのヴィンテージが書かれていないので市場価格を特定出来ませんが、地方人相手なら１０万以上の原価で計上できるのではないか。
キャビアも本物なら軽く１０万円は突破させることが出来ます。
白トリュフだって（アルバ産限定）、大きいのを探してくれば１０万は超えてしまうでしょう。

よって理論的には１００万円超えのお節なんて、この手の食材やオマケを使えば簡単に創造することができるのですが、果たしてそれらをうまくマッチングするアームがこの販売会社にあるのかどうか。

最後にこの店に対する食べログの評価のＵＲＬを記して、本日のブログを終わらせていただきます。

http://tabelog.com/niigata/A1501/A150102/15009221/

フライオンポイント稼ぎのため広島の往復はＪＡＬを利用したのですが、あらためて感じたこと、それは

広島空港の立地が僻地すぎる

何度か訪問していたのでわかっていたのですが、市内に出るのに１時間もかかるのはいかがなものか。タクシー使ったら１万５０００円と、成田並の不便さでコスト増大となりました。

友里が思うにこんな限界集落のようなところに空港を引っ越した理由は何なのか。

ライバルのＪＲの工作があったのではないか

と考えたのであります。
空港－市内間のアクセスの不便さ、そして羽田での待ち時間を考えると、東京－広島間は

飛行機と新幹線の時間差が出ない

のではないか。
乗っている時間が短いので飛行機の方が疲れないとの見方もあるでしょうが、友里は往復の狭いタクシー利用で

腰を痛めてしまった

どちらにしても体に悪いいのが広島出張でありましょう。

さてその広島空港内で、東京でもそうは見かけない料理を出すカフェを見つけたのです。
なんとこの限界集落、もとい、山の中にある飛行場に

スペシャリティコーヒーとシュークルート

があったのであります。

２つ同時に頼んでしまったからか最初にコーヒーが出てきてしまった。

抽出方法は３種用意されている中で普段と同じプレスを選択したのですが、ここで１つの疑問

３種の抽出法に合わせて、３種の挽き豆を用意しているのか

オープンカフェの厨房奥で豆を挽いたような音は聞こえてこなかった。もしかしたら同じ挽き豆で３種の抽出をさせているのかもしれません。

続くはシュークルート。

見た目は本物らしくみえるのですが、ジャガ芋だと思って口にした物体がなんと

リンゴ

でありました。

ＦＢのお友達からは、「ドイツではよくリンゴを入れてある」と聞きましたが、ドイツではザワークラウトしか食べたことがない友里には初めての経験でありました。

こんなことを書くと怒られるかもしれませんが、東京でもまだまだスペシャリティコーヒーやシュークルートが認知されていないと感じるだけに（知っている人、ましてや食べた、飲んだ人は結構少ないはず）、

ミシュランまで出した広島、恐るべし

であります。（皮肉ではありません）

７年で１６１億円（しかも４年でフリーエージェント？）

ダルビッシュは複雑な思いでこの契約条件を聞いているのではないでしょうか。

友里ブログでは、日本プロ野球機構の事務方のドジでアメリカとの交渉が遅れたと批判しましたが、このドジがなければ楽天はもっとお金を貰え、マー君はヘタしたら半分以下になっていたかもしれません。

マー君はＮＰＢに足を向けて寝られない

と友里は考えるのです。盆暮れの付け届けだけですまない、ＮＰＢのチョンボでの大金獲得劇でありました。

しかしマー君はダル以上に、いや黒田以上に活躍できるのでしょうか。
確かに数字的にダルとは最多勝が２４勝と１８勝と差をつけていますが、あとの成績は最後の数年、防御率ふくめほとんど差がありません。

その最多勝ですが、マー君の２４勝は楽天の年間得点数６２８という破格の打撃力の後押しがあってのこと。最初からバンバン点を取られると、相手チームの士気は落ちますからね。
反面、ダルの１８勝の時（２０１１年）の日ハム得点数は

わずか４８２

楽天の方が１試合辺り１点多くとっている計算になります。
２０１１年の楽天得点数は４３２ですから、マー君の成績も楽天の打撃も、昨年は出来すぎであった可能性があるのです。

日本では防御率が１点台、被本塁打は年間１０本以内だったのに、慣れたはずの２年目の昨年のダルは

防御率２．８３　被本塁打２６本

と日本では考えられないほどバカスカうたれまくっているのをみると

マー君も初年は１０勝したら上出来

ではないかと友里は予想するのであります。
ケーシーオカザワの初版印税貰い逃げではないですが、井川の貰い逃げのような最悪な結果にならないことを祈るばかりであります。

さて本日も、最近来たアンチのメールを公開させていただきます。
アンチの「ブログで考えを聞かせろ」とのリクエストに応えなくてはなりませんので。

まずはそのメールをご覧ください。

From: ワライカワウソ azelion@e-broad.ne.jp
差出人：ワライカワウソ azelion@e-broad.ne.jp
一般の方
会社名/媒体・番組名：
TEL/FAX：
住所：〒
都道府県▼ 

内容：
多分、すでに指摘している人がいると思うが、グランメゾンやヌーベルシノワといった用語を平気で使用する人間がフランス料理をうんぬんするなど悪い冗談としか思えない。
できればブログで考えをお聞かせいただきたい。

これに対しまして、友里は直ぐに下記の返事をさせていただきました。

To: ワライカワウソ azelion@e-broad.ne.jp
ワライカワウソ様
お便りありがとうございます。
といいますか、ご主旨が「フランス語ではない」とか「文法的に間違っている」というものでしたら「つまらない突っ込み、ご苦労様」と言わせていただきます。
確かに文法的に間違いのようでして、このことはかなり昔にアンチから突っ込まれたことがあります。
でも日本語で評論しているのですから、日本語仏語で構わないと思っているんですね。悪い冗談ではありません。
貴殿の主張を通せば、日本のフレンチの日本語表記はペケとなりますね。
たとえばアーティチョークの・・・など。
いやメニューではなく、店の存在が危うくなります。
恵比寿のフレンチに「アーティショー」というのがありますが、正確には「アルティショー」が近いはず。
もっと肩の力を抜いて、表の空気を吸ってお過ごしください。

そうそう、貴殿は「横顔」とかの意味だと思うのですが、人物を語る意味での「profile」という言葉を使用したことがあるでしょうか。
日本ではプロフィールとなっておりますが、正確にはプロファイル。
仏語でも「プロフィル」ですね。
友里はたまたま知っていたのでブログなどでは「プロファイル」と書いておりますが、人に強要はしませんし、わざわざ「悪い冗談」と使用者にメールなんて送りません。
そんな暇はないので。
とにかく近いうちに、ブログで取り上げさせていただきます。
では。 

友里征耶

１９日の早朝に返事を打ったのですが、未だに返事が来ないので、本日ブログで取り上げたわけです。
このアフォアンチは、友里以外も「グランメゾン」との表記を使っているライターや出版社に、一々「悪い冗談」との指摘メールを送っているんでしょうか。
こんな指摘で友里が焦ったり慌てるはずがないのは、普段のブログの主張を見ていればわかると思うのですが、読解力がまったくない人であるとの証左でありましょうか。

ネットで検索すると、自己顕示欲が強かったシェフ（自分の写真を玄関に出していた）もこの「グランメゾン」について一家言もっているとわかりましたが、そんな暇があったら塩気以外の味をつけろ、とのアドヴァイスで本日は〆ることにします。

「グルメの嘘」（新潮新書）の成功の後、「グルメの真実」（宝島社新書）で単独執筆書としては初の

初版印税もらい逃げ（でも初版数は１万台半ば）

という失態。
「絶品レストラン」（鉄人社）ではＴＶに取り上げられて重版を何回かしましたが、友里最高のヒットと言われた黒本（「シェフ、板長を斬る」　でも印税は８０００冊分くらいしか貰えなかった）には遠く及ばなかった。

そこで今回はミリオンまで（ウソ）を視野に入れて、担当編集者と１ヶ月以上構想を練り上げてきたのです。
たいした案が浮かばず暗かったのですが、ふとしたきっかけで思いついた２アイデアで二人の顔が明るくなりました。
日本広しといえど、この友里征耶にしか出来ない内容（店の悪口や批判といったありきたりなものではありません）だと自負しているので、３／１０以降が楽しみであります。

果たして村上春樹を凌駕できるか、ご期待ください。←誇大妄想

さて先日、超久々にアフォなアンチ２名から書き逃げのようなメールが来ました。１通はモバイルに入れ忘れたので（現在出張中）、本日は１通のみを公開します。
まずは全文をご覧ください。

To: yuya.tomosato@・・・
From: 死ねゴミ gomiwashine@livedoor.com

差出人：死ねゴミ <gomiwashine@livedoor.com>

一般の方

会社名/媒体・番組名：
TEL/FAX：
住所：〒
都道府県▼

内容：

お前ろくでもないゴミのくせになにあらさがしばかりやって番組だの料理人だのにケチつけてんだクズが。
ゴミの分際で人様にもの言ってんじゃねえよ
詳しくもない野次馬が中身もない批判ばかりしてそれこそ「へタレ」だろうがゴミクズ。笑
典型的な負け組ゴミだな。笑
無価値以下の公害ゴミをネット上に撒き散らしてんじゃねえよ
死んで埋まってろゴミ
消えて少しは地球を綺麗にすることにくらい貢献しろやゴミ
小学生以下の低脳公害ゴミ文なんかに需要ねえんだよ
死んで埋まってろゴミクズ
ご愁傷様。笑

例のＴＶ番組関係者を想像する書き出しであります。
気が小さい人なんでしょうか、自分のメールがウケないと思ってか、盛んに「笑」を連発しています。
しかしお笑い芸人が自分で笑うのは御法度のように、これではまったく面白くない。

しかも本当に低脳で需要がないものだったら、そのまま捨て置いてもいいのではないでしょうか。
気になってしょうがないから

このような低脳なメールで憂さ晴らし

しているのだと友里は考えます。

しかし当局の受け取り方によっては「脅迫」にもなるようなメール内容、書かれているアドレスが本物かどうかわかりませんが、仮に本物の捨てアドであったら個人を特定できるだけに、かなりリスキーな、しかし効率の悪い憂さ晴らしであると思います。

本日は出張と原稿書きのバタバタで、ネタ稼ぎとしてこのアフォアンチのメールを使わせていただきました。

友里読者は、アフォなアンチを除いて友里と同じく知的レベルが高いですから（勝手な思い込み？）当然と言える結果。つまりは、あんな写真を平気で公開できる

林真理子さんの信奉者は低レベル民のみ

であると友里は考えます。

さてその林真理子さんですが脇が甘いんですね。新年早々、またまた自爆してくれました。
まずは以下の世界最強の魚拓をご覧ください。

http://archive.is/wW99H

胡散臭い連中が集っていると思われるエンジン０１関連の新年会があったようですが、なんと林女史は

割り勘なので安いスパークリングワインで乾杯

と思わず本音を。
友里的に解説してみますと、エンジン０１のメンバーは自腹だと安いワインしか飲めない。
ということは

高いワインはタニマチなどからのゴチばかりなのか？

エンジン０１のメンバーをちょっと覗きますと、次郎の不味い冷凍寿司を宣伝していた三枝さんはじめ、結構ワインに拘っていそうな人が多く居そうなんですけどね。

http://www.enjin01.org/member_list/index.html

マスヒロさんやあの今や（塀の中に落ちるかどうか）瀬戸際と言われている猪瀬さんまでいます。
ワインが血に混じっている川島なお美さんや、蘊蓄語りすぎで陰ではＣＡやソムリエからバカにされていると漏れ聞く辰巳琢郎さんなども。

友里もワイン好きですから、周りにはワインラバーからワインオタク、そして凄いワインコレクターも多いのでわかるのですが、

彼らワイン好きは、自腹（割り勘）でも外では安いワインは飲みたがらない

自宅ではどうだかわかりませんが（友里は自宅では安いデイリーを飲んでいます）、彼ら彼女らは見栄もあるけど

せっかくの外食の機会に、安いワインで無駄な時間を過ごしたくない

と思うのが共通意識であります。
ましてや、安いシャンパン以下の安いスパークリングなんて、

自腹で誰が好んで飲むものか！

しかも、自称高額割烹ででありますよ。
このような会で、百万が一、資金的に厳しい友里が安ワインを提唱したとしましょうか。
その場合は

俺が（私が）払うからもっとマシなワインを飲もう

という流れになると友里は考えるのであります。
絶対に安スパークリングはミネラル以外飲まないはず。

本日の結論はこの手の連中

自腹じゃ高いワインを飲まないんだ
やっぱり他腹が得意技なんだな

京都のとあるお茶屋バーで、伊集院静さんや近藤マッチと共に、辰巳琢郎さんがサントリーの佐治さんから奢られてドンチャン騒ぎをしていたのを思いだしたことを、最後に付け加えさせていただきます。

よく理系の人間は頭が固いとか言われます。
世間では理系は融通が利かず人付き合いが得意でない、交渉術は文系に任せろとの認識がありますが、本当にそうなんでしょうか。

サラリーマン時代はエンジニア（なんちゃってかも）でありましたが、現在の会社に移って３０年あまりの友里。
零細ながら一応経営者となっておりますが、この規模では

営業、購買、総務などなんでも兼務

でなければシャチョーは務まりません。その中でも得意としているのが、実は営業や購買の時に必須の

交渉術

なんですね。
何が得意かと言われると、相手の心理や立場を理論的に分析して戦略を練ると言うこと。（偉そうですみません）

このブログは、友里本業の関係者（関連会社含む）も見ていると思いますので女性読者を失うリスクを冒しても、本日は友里と同じような理論的分析で総合有料アプリ１位（ｉＰｈｏｎｅ）を獲得したアプリブックを紹介することにします。

そのアプリのタイトルは

エッチ成功率１００％

たまたま正月に有料のアプリランキングをチェックしていて見つけたのでありますが（第一位だったので）、最初友里は

普通の女性を１００％ゲットできる指南書

だと思ってしまった。
ですから即座に（何もチェックせず）１００円で購入→ダウンロードしたのでありますが、期待してそのアプリを開いてビックリ。なんとこのブックの指南内容は

本番ＮＧの素人系フーゾク嬢とオプション料金なしでエッチする

であったのです。

フーゾクなんて学生時代に卒業（ちょくマガ読者はサラリーマン時代にマニラで知らずに入ったことをご存じのはず）している友里にはまったく必要がなかった指南なのでありますが、著者はＩＴ企業のシステムエンジニアだとのことで、前書きだけでもと読んでビックリ。

フーゾク嬢を対象としておりますが、この発想はどんな業種の人にも通ずることだ、自分も似たようなアプローチをしている、と感心しまして、１３０ページほどのブックを１時間で一気読みしてしまったのであります。

自ら「理系アタマ」と自認する著者のモットーは

成功は目標実現への確率を上げること

とのこと。
その確率を上げるための基本は

彼を知り己を知れば百戦して殆うからず

簡単に言えば、相手と自分の立場（考え方）を把握して分析すれば落とせる（説得できる）ということ。
こんなこと、会社間だけではなく外交に於いても交渉ごとでは常識だと思うのですが、実際これをしっかりやっている人は少ないのではないか。

その理由は簡単。このような思考は理工的なアタマが必要でありますが、現状は

営業や購買の担当者は文系が主体
理系は頭が固いとの先入観で交渉の表にでる機会を与えられにくい

理論的な思考を持っていない文系が交渉を担当しているのですから、己に有利な結果を得るのは難しいんですね。
ではこの著者がどのような理論でフーゾク嬢を落としていったか。著作権の問題もありそうなので詳しくは書けないのですが

１、フーゾク嬢は何を考えているのか
２、フーゾク嬢が本番を拒む理由

を理論的に分析しているのであります。

友里も勘違いしていたのですがフーゾク嬢、お金を稼ぐためにこの世界に入っているのですが、その場でチップをはずんでもフーゾク嬢はオッケーしない場合が多い。その理由は飲食店にも言えることなのですが

彼女らは「常連」を求めている

からだとのこと。
また拒む理由も詳しくは書けないのですが

（色々な）リスクを恐れている

「継続は力なり」ではないですが、金遣いの荒い一見客より、常連客を大事にしたほうがよいのは飲食店でも当たり前。
また本番をしたということを黙っていられる口の堅い客でないと店にバレてクビになるリスクが高くなるのだそうです。

要はフーゾク嬢に

常連になるぜ
俺は口が堅いぜ

と如何に初回で思わせるかが、事の成就に直結するとこのブックは指南しているのであります。
１３０ページの内容は、その為のテクニークを細かく、そしてしつこく繰り返しているのであります。

この発想、友里も自然に本業に生かしているのですが、６０前後のベテラン？でも基本がわかっていない人が多いのではないか。
当人たちの名誉のために、この基本がわかっていない連中が弊社や関連会社の者だとは断言しませんが、友里に言わせると

無為無策

一例を挙げてみましょう。民間企業の場合は今でも重要なのが

接待

であります。

接待にも色々ありまして、付け届けや飲食、ゴルフに連れていくだけではありません。企業秘密になりますので詳しくは書けませんが、その接待で一番簡単（第一歩）なのが

盆暮れの挨拶（早い話が中元と歳暮）と飲食

純粋な民間企業には贈収賄などの刑事罰が適用されませんが、社内コンプライアンスでは表面上禁止されているケースが多いこの手の接待。

それを錦の御旗にして

盆暮れ挨拶や接待飲食をまったくやっていないアフォ営業

が多く存在しているのであります。ライバル社の営業はやっているのにです。

このアフォ連中のエクスキューズはまったくの稚拙な内容なんですね。

聞いても住所を教えてくれない
誘っても食事に出てきてくれない

友里に言わせるとアフォ丸出し。早い話が

信用されていないから住所を教えてくれない
信用されていないから飲食に付き合ってくれない

だけなのであります。

製薬業界は自粛したと聞きますが今でも接待は人類の伝統芸として立派に存在しているのであります。このアフォ社員たちのエクスキューズがまかり通ってしまったら

世の高額店の大半は絶滅

してしまうではありませんか。

要はこれらアフォ社員連中、

客に信用されていない

だけのこと。前述のアプリブックに例えれば

フーゾク嬢から信用されず本番が出来ない客

と同じなのであります。
理系的な思考力を使えば如何にして相手に信用されるかの確率を高める戦略はいくつも出てくるものです。
相手の立ち位置や思考の分析に加え

諦めない粘り

を持てば達成できることなのでありますが、理工的思考を持たないアフォが友里の周りには多いのでありましょうか。（大会社にも結構いますけど）

話は脱線気味になりましたが、本日の結論。
交渉する立場にありながらまともな結果を出せないアフォな社員たちはまず

エッチ成功率１００％を読んでみろ

最後に、このアプリブックと友里は何ら金銭的関係がないことを確認させていただきます。

まるみえ星人

さんが表に出てきてインタビューを受けております。

http://kasakoblog.exblog.jp/20798656/

彼は乙武騒動で起こったエキセントリックな乙武擁護で偽善者面した人たち（メイロマ、夏野剛などを代表とする）に対する違和感からブログを立ち上げたと認識しております。

http://d.hatena.ne.jp/marumieseijin/

今回のインタビューの中で、自分の書いた絵に対する他人の評価への分析などを読むかぎり

乙武さんとはレベルの違う冷静な自己分析

を感じるのですが、友里が推測するに乙武さんも昔は柴野恭兵さん（まるみえ星人）のように謙虚で冷静であったかと。
柴野さんにはいつまでも初心を忘れずにいていただきたいものであります。

ではなぜこの時期に乙武さん騒動を友里が持ち出したか。それはこの騒動の舞台となったあの銀座のイタリア料理店を先日訪問したからであります。
５５００円のコースはアラカルトの値付けからみるとかなりお得に感じますが、簡単に結論を述べさせていただくと

乙武さんが世間からの評判（人間性）を犠牲にしてまで突入するべき料理ではなかった

いくつかの料理写真などは友里ＦＢ（https://www.facebook.com/yuya.tomosato）にアップするつもりでありますので、そちらをご覧ください。

さて、山本益博さんや門上武司さんとは違ってファンが多いのでしょうか、この方を標的にすると知人から「注意」、もとい、「警告」が飛んでくるほど関西では人気者なのか店宣伝ヨイショライターの

カオリン（船井香緒里さん）

たまに彼女のブログなどをチェックするようになりまして、今までなんとなく疑問に思っていたことがはっきりしてきたのであります。
まずはそのブログをご覧ください。

http://kaorin15.exblog.jp/20726995/

今月の「草喰 なかひがし」訪問記なのですが、この料理写真をみて友里

あれっ、「なかひがし」ってこんな料理（器も）だったっけ？

友里は７年前に行ったきりでありますが、その時の１万５０００円コース（今でも最高値コースのはず）よりカオリンのコース、かな～り豪華に見えるんですね。

単なる民宿料理

と友里は評しましたが、このカオリン用コースを見ると

ヨイショライターが癒着するそこらの京料理屋と大差なし

普通７年も経ちますと、人気店ならコース価格を上げるか、同じコース価格なら内容が劣化するもの。ところがこのカオリン料理は７年前より豪華に見えるんです。
すかさず食べログをチェックしたのですが、タイムリーなレビューが出ていないようで、カロリンと似たようなコース内容をアップしているレビュアーが見当たりません。

しかし友里は彼女が

特別料理を盛られている

と言っているのではありません。
仮にもライターを自称しているなら、その場凌ぎで

料理をヨイショしまくる

のではなく、その店の料理の変遷を分析する必要があるのではないか。

いやそれよりも問題なこと、それは関谷江里さんなどこの手のライターに共通しているのですが、食べた料理の価格（コース価格）を明記していない、いやはっきり言いますと

支払った金額をまったく開示していない

ということ。本当に己の可処分所得から食事代を出しているなら

食後感（ＣＰ）の考察があるはず

なんですが、この手のヨイショライターにはそんな所感が皆無なのであります。

暇な人がいるなら、彼ら、彼女らがブログで発信し続けるヨイショ料理の代金を積算してみたらいかがでしょうか。
ライターの年収がどの程度かはある程度推測できるもの。そんなな高収入であるはずがありません。もしかして

年間の想定外食代　＞　可処分所得

となっているのではないかとも思ってしまうのであります。

毎回食べた店での支払い額を書いてしまうと簡単に足し算されてしまいますから、（支払っていないと書けませんけど）

おいおい、そんなに収入があるはずないだろ

と突っ込まれる可能性があります。
ヨイショライターがブログなどで食べた料理の価格や店への支払額を書かない理由がなんとなくおわかりいただけたでしょうか。

ボストンでのテロ？爆発一色

であります。
この原稿を書いている段階では未だ東京のマーケットは開いておりませんが

暴落は必至

ではないでしょうか。
爆発の犯人？はサウジ国籍との報道もありますが、今回の惨事だけで終息してくれるのか。アメリカが反撃してまた泥沼にはまってしまうのではないかと心配であります。

今朝ほど読者の方から、海外の投資家（優秀なファンドマネージャーも）はＧＷ前に日本株を売り抜けるつもり（もう逃げているかも）だとの情報をいただきました。
ただでさえ地合が悪いところに、このテロ？と北朝鮮のミサイル問題。
一度リカクしておいたほうが良かったのではないかと、株下手な友里は後悔しかけております。

さて先週、たまにチェックしている「信長のシェフ」（コミックでＴＶドラマにもなった）の原作者のブログで面白いネタを見つけてしまいました。

私はフランスで６年間不法就労していた
あの有名シェフなど、経歴欄に「トロワグロにて修業」と書いてある有名シェフたちは『無給（研修生、お客さん扱い）』で働いていた？！

と著書で告白しているシェフがいるというのです。

http://muscat.candybox.to/mitsuru6219/tackynote/tackynote.cgi?action=view&year=2013&month=04&day=11&no=1129#1

早速アマゾンで購入してしまったその本は

フレンチの侍（市川知志著　朝日新聞出版）

あの「シェ・トモ」のオーナーシェフが著者（ゴーストがいるかも）の、帯には

華やかなレストランの裏舞台（舞台裏の方がゴロが良いと思うんですけど）

という自伝のようなものであります。
早速この「西村ミツルの料理店」にあった問題の２カ所をチェックしました。

２９ページに、フランスで労働許可証を取得するのは難しかったとの回想で

結局、私は六年間観光ビザのままだった

観光ビザで働いていたのですから確かに「不法就労」でありますが、当時は珍しくなかったのではないでしょうか。

また９７～９８ページに記述されているのが、無給から月三千フランの給与での契約延長のくだり。

私が知る限りで（トロワグロから）給料をもらえる最初の日本人になったのだ

市川シェフのトロワグロ時代は１９９０年前後であります。当時既に自店を出していた有名シェフである井上旭氏や三國清三氏も確かトロワグロでの修業をウリにしていましたから、市川シェフの前にトロワグロで働いていたはず。
当時のスターシェフである井上シェフや三國シェフの存在を市川シェフが知らないはずがなく、彼らは日本人であると思いますから

三國さんや井上さんは『無給（研修生、お客さん扱い）』で働いていた？！

ということも確かに言えるのであります。
西村ミツルブログにもありましたが、

こんな事（不法就労で三千フラン貰っていたことや先輩シェフの修業実態の暴露）を公開して大丈夫なのか

酒の席での自慢ならわかりますが、公器とは言いませんが大新聞系の出版社から出している立派な単行本であります。

フレンチ業界の重鎮達からイジメを受けないか、市川シェフの今後が心配な友里であります。

麺の力　担々麺

化学調味料てんこ盛りのインスタントラーメンには興味のない友里でありますが、

花山椒

というワードに思わず反応してしまったのであります。

東京では牛などのしゃぶしゃぶ鍋に投入してメイン料理とする高額店（幸村など）がありますが、京都などでは家庭料理の範疇（祇園の店でもありました）であると聞いております。（所詮鍋物ですから、本来はせいぜい居酒屋レベルか）

でも大量に出回っているものではなく、ましてインスタント食品の材料として大量生産できるとは思えなかった。そこでちょっと調べてみたのであります。

http://www.sanyofoods.co.jp/products/more/more_product_0286.html

原材料名の欄を見る限り「花山椒」の文字はありません。該当しそうな項目は

香味食用油

ではないか。よくあるトリュフオイルみたいなもので香りをつけているのだと推測します。
まあ、インスタントなので添加物を代用することに文句をつけることはしませんが、ちょっと疑問なのが

担々麺は花山椒ではなく花椒（ホアジャオ）だろ

普通花山椒というと花の部分（つまり生）でありまして、麻婆豆腐や担々麺に使う花椒は

実の部分

ではないか。
オイルで代用しても構いませんが、ここはＴＶで公に発信するなら

花椒（ホアジャオ）の香り
山椒の実の香り

とするべきと友里は考えます。

さて昨日の日銀、予想通り（マスコミは予想以上とか）

大胆な金融緩和政策

を発表してきました。お金の総額を２年で倍にするという快挙（愚挙となるかも）。
この原稿を書いている段階では未だ場がはじまっておりませんが、恩恵を受けそうなセクターの株は爆上げ気配となっております。
いや見とれていたら場が始まりまして、

特別買い気配

が目立ちます。
いやあっという間に日経平均が１万３０００円を超えてしまった。

この株高、果たして日本全体の景気回復に結びつくかは疑問でありますが、すくなくとも銀座のお姉さんは当分

我が世の春

を謳歌するのではないか。
現段階では銀座に通える富裕層限定の景気回復でありますが、お姉さん達の購買意欲からシャワー効果で末端まで好景気が浸透してくるとしたら、この友里も少しは恩恵を受けられるかもしれません。

しかし新総裁の黒田さん、単に

緩和しただけ

ではないか。こんなことやろうと思えば誰でも出来ることでありまして、今までは一か八かの勇気がなかっただけではないか。こんな簡単なことが決断できなかったのはなぜなのか。
もしこのまま真の景気が回復してしまったとしたら

白川前総裁の無能さ

が強調されてしまいます。

以前の友里ブログに書きましたが、大変な時期に「ミチノ・ル・トゥールビヨン」で暢気に讀賣社員を引き連れて飯食っていた白川前総裁。

量的緩和は失敗しろ

と望む数少ない日本人かもしれません。